4 PORCIONES

Ingredientes

AGUACHILE DE CAMARÓN “NEGRO”

20 piezas Camarones medianos (U21-30)
6 piezas Chile de árbol
1 diente Ajo
3/4 taza Jugo de limón
1 cda Salsa de soya
1 cda Salsa inglesa
1 pieza Tortilla quemada
1/2 pieza Cebolla morada
1/2 pieza Pepino
2 reb. Piña
1 pizca Pimienta negra
1 pizca Sal

RELLENOCAMARONES ENCHIPOTLADOS

1 piezas Aguacate
2 piezas Tostadas de maíz

Consejo Animal 💡

¿Cómo transportar pescados y mariscos?

Puedes llevar al lugar de compra una pequeña hielera con hielos para transportarlos lo más frescos posibles. Se recomienda congelar lo antes posible si no piensas consumirlos ese mismo día.

preparación

Paso 1

Limpiar los camarones: retirar la cabeza, después las patas y la cola, seguido de la cáscara. Con ayuda de un palillo retirar la tripa, atraviesa el camarón y jala la suciedad hasta que salga por completo.

Paso 2

Cortar los camarones en corte mariposa, esto es por la mitad, sin cruzar por completo. Reservar en el refrigerador.

Paso 3

Exprimir los limones hasta tener la cantidad suficiente. Reservar.

Paso 4

Retirar las semillas y la cabeza del chile de árbol. Si deseas que pique un poco más, puedes dejárselas.

Paso 5

Licuar el jugo de limón, los chiles de árbol, diente de ajo, salsa soya, salsa inglesa, sal y una tortilla quemada en el comal o directo en la lumbre.