AGUACHILE DE CAMARÓN “NEGRO”

preparación receta aguachile camarón negro

Preparación 40 minutos

Dificultad Facil

Costo Alto

4 PORCIONES

Ingredientes

AGUACHILE DE CAMARÓN “NEGRO”

20 piezas Camarones medianos (U21-30)
6 piezas Chile de árbol
1 diente Ajo
3/4 taza Jugo de limón
1 cda Salsa de soya
1 cda Salsa inglesa
1 pieza Tortilla quemada
1/2 pieza Cebolla morada
1/2 pieza Pepino
2 reb. Piña
1 pizca Pimienta negra
1 pizca Sal

RELLENOCAMARONES ENCHIPOTLADOS

1 piezas Aguacate
2 piezas Tostadas de maíz

Consejo Animal 💡

¿Cómo transportar pescados y mariscos?

Puedes llevar al lugar de compra una pequeña hielera con hielos para transportarlos lo más frescos posibles. Se recomienda congelar lo antes posible si no piensas consumirlos ese mismo día.

Preparación

Paso 1

Limpiar los camarones: retirar la cabeza, después las patas y la cola, seguido de la cáscara. Con ayuda de un palillo retirar la tripa, atraviesa el camarón y jala la suciedad hasta que salga por completo.
Paso 2

Cortar los camarones en corte mariposa, esto es por la mitad, sin cruzar por completo. Reservar en el refrigerador.
Paso 3

Exprimir los limones hasta tener la cantidad suficiente. Reservar.
Paso 4

Retirar las semillas y la cabeza del chile de árbol. Si deseas que pique un poco más, puedes dejárselas.
Paso 5

Licuar el jugo de limón, los chiles de árbol, diente de ajo, salsa soya, salsa inglesa, sal y una tortilla quemada en el comal o directo en la lumbre.
Paso 6

Colar para retirar cualquier impureza.
Paso 7

Colocar los camarones en un recipiente profundo y bañarlos con la preparación.
Paso 8

Sumergir los camarones en la salsa, deben estar bien cubiertos.
Paso 9

Añadir pepino sin semilla ni cáscara, cebolla morada fileteada y unos trozos de piña cortada en cubos.
Paso 10

Reposar en el refrigerador por al menos 20 minutos.
Paso 11

Mezclar bien antes de servir.
Paso 12

Acompañar con tostadas y rebanadas de aguacate.