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Caldo michi

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Preparación 01:15 h

Cocción 45 minutos

Dificultad Intermedia

Costo Medio

4 PORCIONES

Ingredientes
  • 400 grs Huachinango o tilapia
  • 2 tazas Fumet (caldo de pescado)
  • 5 piezas Jitomate
  • 1/2 piezas Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 1 piezas Chayote
  • 2 piezas Zanahoria
  • 200 grs Col verde
  • 1 pizca Orégano seco
  • 1 cda Aceite vegetal
  • 1 pizca Sal

preparación

Paso 1

En una cacerola mediana llevar un litro de agua a ebullición.

Paso 2

Al hervir agregar los jitomates por lo menos 5 minutos.

Paso 3

Retirar los jitomates del agua y quitar la cáscara de estos.

Paso 4

Licuar junto con la cebolla, el diente de ajo, una taza de agua de la cocción y las dos tazas de caldo de pescado (fumet).

Paso 5

En una olla grande, añadir aceite y dejar calentar antes de servir el caldillo.

Paso 6

En una sartén aparte sellar el pescado previamente cortado en pequeños cubitos.

Paso 7

Incorporar los cubos de pescado al caldillo.

Paso 8

Agregar los trozos de zanahoria y chayote pelados y cortados en pequeños cubos.

Paso 9

Añadir orégano seco y suficiente sal al caldillo.

Paso 10

Dejar hervir por al menos 35 minutos antes de agregar la col verde rebanada en tiras.

Paso 11

Hervir por otros 10 minutos antes de servir.

Paso 12

Acompañar con jugo de limón.

Consejo Animal 💡

¿Cómo hacer caldo de pescado o fumet?

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