Tener que usar menos ingredientes que lo normal puede en ocasiones limitar tu creatividad, pero con estas recomendaciones podrás darle un toque especial y muy personal a tus recetas:

• Especias y hierbas: déjate llevar por la magia de las hierbas mexicanas. El aroma y sabor que imprimen las hierbas como el orégano, epazote, cilantro o perejil pueden hacer toda la diferencia.
• ¿Cómo comprar pescado fresco?: busca pescados con ojos brillantes (no hundidos), piel firme, agallas de color rojo, escamas bien adheridas y que tenga un profundo olor a mar; si tu olfato lo rechaza, hazle caso y no lo elijas.
• ¿Cómo comprar camarón fresco?: de caparazón firme, sin manchas negras y que la cabeza tenga ligera resistencia al levantarla. Hazle caso a tu olfato.
• ¿Cómo transportar pescados y mariscos?: puedes llevar al lugar de compra una pequeña hielera con hielos para transportarlos lo más frescos posibles. Se recomienda congelar lo antes posible si no piensas consumirlos ese mismo día.