José Luis Durand es un enólogo chileno que se dejó conquistar por la belleza de Ensenada, Baja California, para establecer una de bodega de vinos que ahora se llama Durand Viticultura.
Aunque primero trabajó en Domecq, hoy José Luis es dueño de esta bodega que produce etiquetas como ÍCARO, Ala Rota, Marella, Marcel, Coco y Enzo.
Durand participará en el festival Morelia en Boca 2016; conducirá una cata de vinos blancos, tintos y rosados que se producen en su vinícola.
Te lo presentamos.
1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
La comida peruana
2. El platillo que mejor cocinas:
Lomo saltado
3. Tu primera impresión de un chef:
Sacrificio y pasión
4. ¿Cerveza, vino o licor?
Vino
5. ¿Cómo pides tus huevos?
Sunny Side up
6. Tu playlist ideal para maridar:
Yann Tiersen
7. Placer culposo culinario:
Alitas Buffalo
8. ¿A qué sabes?
Depende
9. ¿Qué pique o que no pique?
Depende
11. Tu taco favorito:
De camarones del Fénix
12. Room service:
Caldito tlalpeño
13. Munchies favorito:
Vino, té e infusiones
14. ¿Sopear o no sopear?
Sopear
15. Restaurante favorito en México:
Laja
16. Restaurante favorito del mundo:
Laja
17. Puesto de la calle consentido:
Tacos del Fénix
18. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cava o viñedo?
Leer poesía
19. ¿Qué superpoder te gustaría tener?
La empatía
20. ¿Qué coleccionas?
Libros de poesía
21. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
Con
22. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Comer para vivir
23. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?
¿50? Depende del tamaño y tipo, un Manila es mas dulce que un tropical
24. Champaña, ¿cuándo?
Año Nuevo
25. ¿Cómo tomas el café?
Dark Roast
26. ¿Qué genera en ti el apetito?
Placer
27. Visualmente, la comida más bonita:
La mexicana
28. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Arroz y guisos, frutas, pan, vino, café
29. ¿Qué significado tiene para ti participar en la 6ª edición de Morelia en Boca?
Orgullo y alegría
29. ¿Qué es lo que más te atrae de Morelia en Boca como festival?
La cocina autoctona del Bajío
