El baklava es prueba del legado culinario del Imperio Otomano, una preparación icónica de la cocina turca que destaca por su compleja textura y sabor profundo. El baklava es una comida que se puede disfrutar en todo momento y a todas horas. Disfruta de esta auténtica receta otomana.

¿Qué es el Baklava?

Foto: Se acostumbre hacer este postre otomano con pasta filo, mantequilla, pistache y jarabe o almíbar/ Pixabay

Pastelillo elaborado con una pasta de pistaches y nueces trituradas. Se prepara con pasta filo, una masa de harina de origen griego, que se caracteriza por ser extremadamente delgada y superpuesta en capas. Similar a la pasta hojaldre, pero con una elaboración más compleja.

El baklava es parte de una tradición repostera turca, un placer por elaborar postres en capas. Se baña con un jarabe, almíbar o miel, lo que le da ese sabor dulce y perspectiva brillosa. El baklava se suele consumir con café o té caliente y es parte de las costumbres del pueblo turco, un postre que constituye parte de las tradiciones de una civilización. 

Baklava, receta auténtica del postre turco

Foto: La receta auténtica de baklava incluye nuez y pistache, además de almíbar/ Pixabay

Un postre especialmente dulce que podrás tener listo en menos de una hora. 

• 10 láminas de Pasta Filo
• 50 grs Azúcar granulada
• 150 grs Mantequilla
• 1 taza de Pistache
• ½  taza de Nuez Pecana
• 1 cdta. Canela en polvo
• 1 cdta. Cardamomo en polvo
• 200 ml de Agua
• 150 grs de Azúcar granulada
• 1 Limón Eureka

1. Cortar finamente el pistache y las nueces, deben quedar pequeños trocitos.
2. Añadir los 50grs de azúcar al bowl con las nueces y pistaches. 
3. Integrar también la canela y el cardamomo. Reservar.
4. En otro bowl fundir la mantequilla a fuego lento y verter en la mezcla.
5. En un recipiente para hornear colocar una capa de pasta filo y que cubra todo el recipiente. 
6. Barnizar con mantequilla derretida la pasta filo, utiliza una pequeña brocha. 
7. Sobre la pasta filo, cubrir con el pistache y nueces.
8. Repetir el proceso hasta utilizar todos los recursos. Debes terminar con una capa de pasta filo. 
9. Cortar en porciones iguales.
10. Hornear a 180°C por 30 minutos. 
11. En un cazo colocar agua, azúcar (150grs), ralladura de limón y jugo de limón. 
12. Calentar a fuego alto por 5 minutos mientras se hace el jarabe. 
13. Una vez que salga el baklava dorado del horno, es momento de bañar con el jarabe caliente sobre toda la superficie. 
14. Espolvorear un poco de nueces y pistaches en la parte superior.
15. Reposar por unos minutos hasta que se enfríe. 
16. Servir y acompañar de algún café o té caliente. 

Disfruta de uno de los postres tradicionales de Turquía, el baklava es una preparación llena de sabor que podría satisfacer hasta la persona más exigente. 

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