Una de las festividades que ya comienza a dar el cierre a nuestra comedera maratónica es la tradición de partir la Rosca de Reyes. Si ya tienes plan (con tu familia, amigos o en el trabajo) para reunirte a “partir la rosca”, pero tienes ganas de probar algo más allá de la tradicional Rosca de Reyes que puedes comprar en tienda, te dejamos esta propuesta que te hará salivar: una rosca de reyes tipo pastel. Una versión más esponjosa y fácil de hacer en casa.

Esta es una receta simple, pero cumplidora. Se sustituye la rosca de pan con un bizcocho de naranja super esponjoso y jugocito. Aquí ya puedes agregarle todo lo que se te antoje. Nosotros te compartiremos la receta básica y tradicional, pero tu puedes agregar chocolate y quitarle ates, por ejemplo, si no te gustan.

Sólo necesitarás un molde en forma de rosca y una visita al mercado para conseguir los ingredientes de la cobertura. Los muñequitos ya podrás conseguirlo en alguna tienda de Productos de plástico de grado alimenticio, o conseguir algunos por internet. Si tienes suerte, hasta puedes encontrar con figuras de Hello Kitty, Spiderman, Baby Yoda y demás.

¡Manos a la obra!

Cómo hacer una Rosca de Reyes tipo pastel

Foto: Shutterstock / etorres

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 80 g de polvo para hornear
• 700 g de azúcar
• 700 g de margarina
• 14 huevos
• 1/2 taza de concentrado de vainilla
• 1 taza de jugo de naranja (aproximadamente 4-5 naranjas)
• Ralladura de 2 naranjas
• 1 litro de leche

Para decorar:

• Ate rojo y amarillo
• Cerezas
• Duraznos en almíbar
• Mermelada de naranja
• Muñequitos

Procedimiento:

1. En la batidora, acremar la margarina con el azúcar.
2. Agregar los huevos uno a uno, asegurándote de que se integren bien.
3. Incorporar la harina y el polvo para hornear.
4. Agregar la vainilla, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.
5. Continuar mezclando hasta obtener una masa homogénea.
6. Incorporar la leche poco a poco mientras se sigue batiendo, asegurándote de que la mezcla quede espesa y no cremosa.
7. Engrasar y enharinar el molde para rosca.
8. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pan esté cocido.
9. Introducir los muñequitos, desmoldar y dejar enfriar.
10. Cortar los duraznos en rebanadas de aproximadamente 3 mm de grosor.
11. Partir las cerezas por la mitad.
12. Cortar el ate en tiras de 7 mm de grosor por 5 cm de largo aproximadamente.
13. Barnizar la rosca con mermelada de naranja utilizando una brocha para repostería.
14. Alternar tiras de ate con rebanadas de durazno alrededor de la rosca.
15. Colocar media cereza sobre cada rebanada de durazno.

Una vez que esté lista tu rosca de reyes tipo pastel, sólo queda pensar con qué la vas a acompañar. ¿Que tal un chocolatito caliente? ¿O prefieres un atole de guayaba? Igual acá te dejamos estas ideas para que te quites el frío con las bebidas calientes.

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