La receta mexicana de salpicón de res, es tan sólo una de las muchas opciones que existen para aprovechar la carne deshebrada. Esta receta que preparamos para ti, es muy sencilla y te ahorrará tiempo usando la olla express para tener una cocción rápida para la carne.
Receta mexicana: Salpicón de res
Porciones: 6
Tiempo total de preparación: 90 minutos
Costo: Medio
Complejidad: Media
Ingredientes:
- 1kg de carne de res (retazo y falda)
- ¾ de pieza de cebolla
- ¼ de lechuga
- 2 pzas de jitomate
- 2 cdas de vinagre
- 1 cda de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- orégano
- Sal de grano al gusto
Para servir
- Tostadas
- Crema ácida
- Queso fresco
- Aguacate
Procedimiento:
- Comienza limpiando y desinfectando toda la verdura.
- Pon a cocer la carne en olla exprés con un cuarto de cebolla, la pieza de ajo y sal de grano al gusto, nosotros ocupamos una cucharada. Llena de agua hasta que la carne quede bien cubierta y pon a fuego alto, verifica el tiempo indicado para tu olla exprés. Nosotros dejamos cocer por 50 minutos.
- Mientras esperas la cocción de la carne, aprovecha para picar la verdura. Comienza picando en tiras, la cebolla y el jitomate en julianas y retira las semillas.
- Cuando la carne esté lista, retira la cebolla y el ajo y permite que se le quite lo caliente, para después deshebrarla.
- Lleva a un bowl y agrega la verdura, cebolla, jitomate y lechuga. Sazona con una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, el jugo de un limón, orégano y sal al gusto. Integra todo muy bien.
- Sirve en tostadas y corona con queso fresco al gusto y unas rebanadas de aguacate.
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