Esta receta de sopa de lima es un primer tiempo, que te sumerge en sabores y aromas únicos y complejos que son verdaderamente inolvidables. Si has tenido la oportunidad de probar la receta original yucateca, seguramente sabes que es deliciosamente adictiva y se ha convertido en un favorito en la región.

Nosotros hicimos algunos ajustes para sustituir lo ingredientes originales de la sopa de lima, para que puedas disfrutar en cualquier lugar y temporada, está delicia que se corona cómo la mejor de México, según el conteo oficial de Taste Atlas.

Receta de Sopa de Lima 

Porciones: 4

Tiempo total de preparación: 40 minutos 

Costo: Medio

Complejidad: Fácil

Ingredientes para preparar sopa de lima:

• 1 pechuga de pollo
• 2 piezas de limón persa o eureka
• ½ Cebolla 
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pieza de jitomate
• 4 piezasTortillas
• 3 ramitas de cilantro
• Sal al gusto
• Oregáno al gusto
• Aceite vegetal

Procedimiento:

1. Comienza poniendo a cocer la pechuga de pollo con agua, un diente de ajo y un cuarto de cebolla a fuego medio y en una olla con tapa.
2. Después de 15 minutos, sazona con sal al gusto, nosotros ocupamos una cucharadita de sal de grano y agregamos unas ramitas de cilantro. Permite que todo hierva por 5  minutos más. Verifica que la pechuga esté bien cocida introduciendo un cuchillo o un tenedor, que entre y salga con facilidad.
3. Retira el pollo, el ajo y la cebolla y reserva el caldo. Coloca el pollo en un recipiente y desmenuza la carne, hasta retirar todo el hueso.
4. Corta tiras delgadas de tortillas frías y fríe en aceite bien caliente, reserva.
5. Exprime el jugo de un limón persa o eureka y reserva. También aprovecha para cortar 3 lajas muy delgadas de la segunda pieza de limón.
6. Pica los vegetales que vas a utilizar, pimiento, cebolla y jitomate en cubos pequeños (al jitomate le retiramos las semillas).
7. Acitrona con un poco de aceite la cebolla y el pimiento verde, cuando haya alcanzado un color transparente, agrega el jitomate y continúa cocinando a fuego medio por unos 5 minutos más.
8. Agrega las verduras acitronadas al caldo de pollo que habíamos reservado y permite qué llegué al primer hervor. Verifica la sazón agregando sal de ser necesario y condimenta con una cucharadita de orégano.
9. Agrega el jugo del limón, ve haciendo de a poco para probar y medir acidez y sabor. Suma las tres lajas delgadas y deja fuego bajo por 5 minutos más.
10. Sirve bien caliente y agrega pollo deshebrado, corona con las tiras de tortilla fritas. ¡A disfrutar!

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