Esta sopa es una de las de mayor tradición en España. Y es que cuando el sol veraniego se deja sentir en su máximo explendor, con algo hay que mantenerlo a raya. Fría, esta combinación de vegetales es una delicia refrescante que sin problemas puede deleitar tanto a veganos como a los amantes de un buen corte de carne y que se prepara en tan solo unos minutos.

La versión que te compartimos es una receta catalana a la que se le adiciona manzana, lo que hace una combinación perfectca con la acidez del jitomate (siempre bien maduros). No te dejes engañar pues también puede ser un saludable aperitivo o incluso como parte de una serie de canapés, pues en años recientes se ha popularizado como tapa, para tus invitados.

Recuerda: Vivir es increíble comiendo saludable… y con recetas como esta también es facilísimo.