Hoy vamos a preparar una ensalada de pollo con aguacate que es ideal para esos días en que estamos en busca de opciones saludables y llenas de sabor. Aprovecha esa pechuga de pollo que tienes en el refrigerador y logra un relleno con alto contenido de proteínas para tus sándwiches o baguettes.

¡Alista los ingredientes y acompáñanos a preparar ensalada de pollo con aguacate!

Porciones: 4 personas

Tiempo total de preparación: 60 minutos

Costo: bajo

Complejidad: fácil

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 2 o 3 piezas de aguacate, según su tamaño.
• 1 taza de yogurt griego
• Baguette, pan de masa madre o pan de caja

Procedimiento:

1. Para cocer el pollo, coloca en una olla con uno o dos dientes de ajo, cilantro, 1 litro de agua y sal al gusto. Deja calentar a fuego medio por aproximadamente 30 minutos.
2. Mientras esperas a que esté listo el pollo, comienza a preparar la salsa. En un bowl pon el yogurt, los aguacates, un diente de ajo, un poco de cilantro picado y sal al gusto.
3. Con ayuda de un triturador de alimentos mezcla todos los ingredientes, en caso de que no tengas un triturador puedes usar la licuadora o con un tenedor y paciencia hacerlo manualmente, de esta última forma te quedara con mayor textura y para evitar los trozos de ajo puedes sustituirlo por una pizca de ajo en polvo.
4. Una vez que el pollo esté bien cocido y se sienta suave, retira de la olla y desmenuza. Si no quieres esperar a que se enfríe, puedes usar dos tenedores para ayudarte y evitar quemar tus dedos.
5. Llegó el momento de integrar la salsa con el pollo. Coloca todos los ingredientes en un recipiente e integra poco a poco con una cuchara o pala. Ajusta el sabor con un poco de sal de ser necesario.
6. Para la última parte solo queda elegir cómo quieres acompañar la ensalada. Puedes ponerla en medio de una baguette, tu pan de masa madre favorito, pan de caja o en cima de unas tostadas. Nosotros nos decidimos por una baguette.

¡Listo! Así de fácil tienes un platillo lleno de sabor y nutrientes.

Si te gustó esta receta de ensalada de pollo con aguacate, no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube. Cada semana tenemos una receta nueva para ti.