El postre es nuestro momento favorito de la comida y más si se trata de unas deliciosas crepas caseras con cajeta y rodajas de plátano así que ahí te va una receta facilísima.

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Los ingredientes

Para las crepas:

• 150 gramos de harina, es decir, una taza y un cuarto
• Una cucharadita de azúcar
• Una pizca de sal 
• 3 huevos
• Una taza de leche
• 30 gramos de mantequilla derretida, es decir, un tercio de barrita.

Para los plátanos:

• Dos plátanos maduros
• Media taza de azúcar
• Dos cucharadas de agua

Para decorar:

• Una taza de cajeta o dulce de leche
• Crema batida

¡Hora de cocinar!

Primero que nada, cierne la harina e intégrala con el azúcar y la sal. 

Derrite la mantequilla a fuego bajo de modo que tome un color café claro pero ten cuidado de no quemarla. Apaga el fuego y reserva.

Incorpora los huevos y bate hasta que no quede ningún grumo. Poco a poco agrega la mantequilla y después la leche en forma de hilo, es decir, despacito.

¿Ya está tersa y homogénea? ¡Perfecto! Tápala con plástico autoadherente y refrigera por lo menos una hora.

Mientras tanto, pongámonos a caramelizar los plátanos. Corta en rodajas sesgadas y reserva.

Calienta un sartén a fuego bajo y vierte ahí el azúcar. Disuelve las dos cucharadas de agua y espera a que todo sea líquido y tome un color marrón claro.

Una por una, coloca las rodajas de plátano en el azúcar y deja que se impregnen por un par de minutos. Da la vuelta y espera otros dos minutos más.

Saca y deja enfriar en un plato.

Ya que la masa de las crepas haya reposado lo suficiente, es hora de cocinarlas. 

Calienta un sartén o crepera a fuego bajito y vierte un poco de mantequilla. Cuando se derrita, sirve la mezcla de crepas de modo que solamente cubra la superficie y no tenga volumen alguno.

Espera hasta que se vuelva opaca. Despega las orillas con un palillo, da la vuelta con mucho cuidado y espera un minuto. Dóblala por la mitad y unta la cajeta en uno de los lados. Encima pon suficientes rodajas de plátano y tapa con la parte que queda vacía.

Saca, reserva, y haz todas las crepas de la misma manera.

Decora con nuez picada, más plátanos, crema batida y ahora sí ¡disfruta tu postre!

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