Llegó la hora del pan dulce con la receta de estas conchas caseras que te quedarán muy esponjosas. Tal vez sean un poquito más laboriosas de hacer a comparación de otro tipo de pan, pero algo te podemos asegurar: quedarán deliciosas y listas para acompañar con un chocolatito caliente.
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De vainilla y chocolate, las conchas son una tradición bien mexicana
Este pan dulce hecho con harina de trigo haciendo alusión a una concha de mar es delicioso en todas sus presentaciones. Aunque su origen es incierto, la receta proviene del brioche francés pero las hicieron populares los chinos en sus tradicionales cafés en la Ciudad de México a principios del siglo XX.
Ingredientes para 9 piezas
- 400 gramos de harina
- 1/4 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 gramos de levadura seca o 20 gramos de levadura fresca
- 1/4 de taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo 2 yemas
- 3/4 de barra de mantequilla
Costra de vainilla
- 300 gramos de harina
- 225 gramos de mantequilla
- 225 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Costra de chocolate
- 300 gramos de harina
- 225 gramos de mantequilla
- 225 gramos de azúcar
- 1 cucharada de cocoa
Tradicionalmente los sabores eran vainilla y chocolate pero ahora hay del sabor, color y relleno que te imagines, ¡las posibilidades son infinitas! Si te gusta pecar y no te da remordimiento, seguro ya probaste las conchas de corteza completa, son una delicia.
En México amamos tanto las conchas que incluso nos damos la libertad de rellenar de frijoles un pan dulce. Hemos llegado a tanto con ella que aquí te enseñamos algunos hitos internacionales que ha tenido nuestro querido pan.
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