Porque siempre es bienvenido un apapacho casero, hoy te enseñaremos a hacer una receta facilísima del siempre cumplidor caldo tlalpeño.
¡Dale play al video!
Los ingredientes que necesitas para seis porciones son:
- 1 pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Una pizca de orégano seco
- 3 jitomates
- Un manojo de ejotes
- Dos zanahorias
- Una calabacita
- 1 taza de garbanzos cocidos
- Media cebolla
- Sal de grano
- Dos chiles chipotle en adobo
- Pimienta negra
- Aceite vegetal
- Tres litros de agua
Para las guarniciones
- Quesillo
- Aguacate
- Limones
- Chile serrano
Esto es más fácil de lo que crees. ¡Manos a la obra con esta receta de caldo tlalpeño!
Sirve dos litros de agua en una olla y sazona con sal de grano, pimienta y hojitas de laurel. Introduce una pechuga de pollo, una taza de garbanzos precocidos y enciende el fuego alto. Cocina durante treinta minutos.
Mientras está listo, pica los vegetales que se te antojen para darle cuerpo a esta receta de caldo tlalpeño. Nosotros decidimos utilizar zanahorias, que cortaremos en rodajas, ejotes, que partiremos en cuartos no sin antes quitar las orillas y unas calabacitas que van en medias lunas. Reserva.
Por otro lado, corta en cuartos tres jitomates y un cuarto de cebolla. Licúalos con dos dientes de ajo, un poco de orégano seco y sazona al gusto.
Cuando ya esté cocinado el pollo, sácalo y deja que se enfríe. En ese momento baja el fuego al mínimo, agrega las verduras y también el caldillo de tomate que licuaste. Aromatiza con un par de chiles chipotles en adobo.
Deshebra el pollo y regrésalo al caldo y cocina unos minutos más para que todos los sabores se integren.
Antes de servir, pica un poco de cebolla, chile serrano, quesito fresco y aguacate en cubos; también algo de cilantro muy finamente.
¡Ya es hora de comer! Sirve el caldo en un plato hondo sin olvidarte de todo el pollito y vegetales que agregaste al caldo.
Decora con todos los complementos, y ¡disfruta tu sopa!
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