Esta semana invitamos a Butcher Chef a la cocina de Animal Gourmet para ayudarnos a preparar la cena de Navidad. ¡Alista los ingredientes y acompáñanos a la cocina para preparar una deliciosa caña de lomo en salsa de mostaza!

Lomo en salsa de mostaza

Lomo

2.500 kg lomo de cerdo

2 cdas mostaza Dijon

2 cdas mostaza americana

100 ml de miel

Sal y pimienta al gusto

Hilo para amarrar

Salsa

1 cebolla

60 gr harina

40 gr mantequilla

1L leche

2 cdas mostaza Dijon

2 cdas mostaza americana

Sal y pimienta al gusto

Papas al gratín

1 kg papas

1 Lt crema

3 yemas

Sal y pimienta al gusto

200 gr. tocino

1 cebolla fileteada