La cocina italiana está llena de secretos que las nonnas guardan con recelo y transmiten poco a poco a las generaciones venideras. Cada familia italiana, viva o no en Italia, tiene sus propias recetas, tradiciones y secretos culinarios. Mario Terrone y su esposa Cathy, por ejemplo, son de esas afortunadas personas que pueden cultivar y preparar el 90 por ciento de lo que comen.

El chef Danny Smiles, de Le Bremner, los visitó en su casa en Montreal para aprender de ellos sobre agricultura urbana, cómo preparar conservas y hacer carnes frías en casa. Incluso echó un vistazo al cuarto ultra secreto de los Terrone, donde se alojan los mejores productos de la cocina italiana de la vieja escuela.