Esta preparación de berenjenas con queso es una opción deliciosa y nutritiva para esos días en que buscamos opciones sencillas para la hora de la cena. Las berenjenas son un fruto versátil y lleno de sabor, si alguna vez las probaste y te parecieron un poco amargas, quizás se debe a la manera en que la cocinaste, por suerte aquí te decimos qué hacer y qué no para evitar los errores comunes.
Para esta receta de berenjenas con queso necesitas:
PORCIONES: 2 PERSONAS
TIEMPO TOTAL DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS
COSTO: MEDIO
COMPLEJIDAD: FÁCIL
Ingredientes:
- 1 berenjena mediana
- 4 champiñones
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de puré de tomate
- 100 g de queso manchego rayado
- 1 cucharada de mantequilla
- queso de cabra al gusto
- sal y condimentos al gusto
Procedimiento:
- Primero limpia y desinfecta tus ingredientes. Recuerda que no debes lavar los champiñones, quitar cuidadosamente la piel es suficiente.
- Corta en láminas del grosor de tu preferencia, la berenjena y los champiñones. Recuerda quitar la raíz de la berenjena.
- Pon a calentar un sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de mantequilla hasta que se derrita.
- Inmediatamente después vierte un poco de puré de tomate y coloca una a una las láminas de berenjena. Voltea por ambos lados para que se impregnen bien y si es necesario agrega más tomate.
- Pasados unos 5 minutos, troza las espinacas con tus manos y agrega junto con los champiñones en láminas.
- Ajusta el sabor con la sal y condimenta al gusto, puedes incluir hierbas de olor.
- Es momento de poner el queso rayado, no te limites por cuanto quieras.
- Tapamos y bajamos la intensidad de calor, deja calentar durante 5 min con el sartén tapado.
- Sirve en un plato y agrega queso de cabra al gusto.
¡Listo! ¡Disfruta una cena ligera!
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