Este año, la Gala de The Best Chef Awards 2023 se convirtió experiencia extraordinaria repleta de colores y sabores. ¿Quién se llevó el premio al mejor chef pastelero? ¿Quién crea los platos más hermosos? ¿Y quién se alzó como el Mejor Chef de 2023? Todo esto se dió a conocer anoche en en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán la noche del pasado lunes 20 de noviembre.
The Best Chef Awards es el gran evento internacional, que reúne a los profesionales más destacados de la cocina mundial. Esta edición, con Mérida como sede anfitriona, marcó un hito al trasladar la celebración fuera de Europa por primera vez en la historia del evento, sucediendo a ciudades como Madrid, Ámsterdam, Barcelona, Milán y Varsovia.
La elección de Yucatán como anfitrión destaca a México como una potencia gastronómica global, que ofrece una amplia gama de opciones, desde la sorprendente cocina tradicional maya hasta loncherías de mercado, delicias callejeras y restaurantes contemporáneos y de alta cocina.
¿Quiénes fueron los chefs premiados en The Best Chef Awards 2023?
Dabiz Muñoz, reconocido chef del restaurante DiverXO en Madrid, se consagra como el mejor chef del mundo por tercera vez consecutiva (también recibió este galardón en 2021 y 2022) en la séptima edición de The Best Chefs Awards. Este talentoso cocinero español lidera la lista de los 100 mejores chefs, destacando por su enfoque innovador y vanguardista.
Dabiz Muñoz, DiverXO (España), chef premiado con el primer lugar de The Best Chef Awards 2023 / Foto: Katia Ramírez / Animal Gourmet
A continuación, los 10 mejores chefs del 2023 según The Best Chef Awards:
1. Dabiz Muñoz, DiverXO (España)
2. Albert Adrià, Enigma (España)
Albert Adrià, Enigma (España) chef premiado con el segundo lugar de The Best Chef Awards 2023 / Foto: Katia Ramírez / Animal Gourmet
3. Ana Roš, Hiša Franko (Eslovenia)
Ana Roš, Hiša Franko chef premiada con el tercer lugar de The Best Chef Awards 2023 / Foto: Katia Ramírez / Animal Gourmet
4. René Redzepi, Noma (Dinamarca)
5. Andoni Luis Aduriz, Mugaritz (España)
6. Rasmus Munk, Alchemist (Dinamarca)
7. Mateu Casañas, Oriol Castro & Eduard Xatruch | Disfrutar (España)
8. Joan Roca, El Celler de Can Roca (España)
9. Junghyun Park, Atomix (EE. UU.)
10. Rodolfo Guzmán, Boragó (Chile)
Así pues, España se ha posicionado como líder con 5 lugares en el Top 10 de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo.
Además, se otorgaron 10 premios especiales en la gala, destacando a Jordi Roca como Mejor Chef Pastelero y reconocimientos especiales para chefs mexicanos como Wilson Alonzo y Roberto Solís.
Cinco chefs mexicanos en el top 100
Cuatro chefs mexicanos ―Jorge Vallejo (Quintonil), Elena Reygadas (Rosetta), Karime López (Gucci Osteria) y Santiago Lastra (Kol)― ya se encontraban entre los 100 mejores del mundo, y Francisco Ruano (Alcalde) se incorporó a la lista durante la gala del 20 de noviembre, para ocupar el lugar 70.
¿Cómo funciona la premiación?
Foto: Katia Ramírez / Animal Gourmet
The Best Chef funciona mediante un proceso meticuloso en el que 200 nombres compiten por un lugar en el Top 100 mundial, siendo seleccionados por un grupo diverso de 180 profesionales, incluyendo periodistas gastronómicos, críticos y blogueros.
Este ranking, iniciativa de la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau, se ha convertido en un referente importante en el mundo culinario, destacando el talento de chefs de todo el mundo de una manera única y emocional.
