Un emblema de la gastronomía argentina en todo el mundo
Originaria de General Las Heras, provincia de Buenos Aires, Dolli Irigoyen ha desempeñado un papel fundamental en la promoción de la cocina argentina. Ha utilizado su plataforma para narrar la historia de su país a través de sus ingredientes autóctonos. La dedicación de Irigoyen a la exploración de su región natal y su país le ha llevado a descubrir un mundo gastronómico inmenso. Entre ellas, prácticas culinarias ancestrales y a emplear ingredientes locales que reflejan la diversidad geográfica de Argentina.
La organización 50 Best Restaurants expresó en un comunicado de prensa:
“La destacada chef, autora y presentadora de televisión recibe este galardón en reconocimiento a su papel esencial en la promoción de la cocina argentina y por contar la historia de su país a través de sus ingredientes autóctonos”.
Una vida dedicada a la cocina y a inspirar a otros
Dolli Irigoyen ha dedicado más de 40 años de su vida a la gastronomía. Así pues, ha dejado un legado que trasciende su propio éxito. En una entrevista exclusiva con La Nación, Irigoyen compartió:
“Creo que lo que he aportado a la gastronomía es inspiración. Son más de 40 años de experiencia, de cocinar y de evolucionar. Hace muchos años, comencé a recorrer Argentina en busca de productores, a resaltar su valía y a ayudarlos a acceder a los mercados. Creo que he transmitido todo esto y he motivado a numerosos chefs a enfocarse en lo local, en lo regional, en lo autóctono y a incorporarlo en sus cocinas”.
Foto: Espacio Dolli (2007). Academia Argentina de Gastronomía.
Su legado también se extiende a inspirar a una nueva generación de cocineros. Para que valoren y utilicen los productos locales. Esto ha impulsado el crecimiento de la gastronomía argentina tanto en el país como en el extranjero. Su amor por los productos argentinos, que ha transmitido a través de libros y programas de televisión, ha sido fuente de inspiración para muchos, y su constante búsqueda de calidad y autenticidad ha dejado una huella indeleble en el mundo de la cocina.
Un premio merecido para una figura icónica
William Drew, director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, señaló:
“Dolli ha sido una de las figuras más queridas e influyentes en la gastronomía argentina durante décadas. Su extensa investigación ha contribuido a destacar la diversidad y riqueza de los ingredientes argentinos, y ha desempeñado un papel fundamental en darlos a conocer a nivel global. Estamos orgullosos de reconocerla como el ícono que es en el mundo de la gastronomía”.
El Icon Award ha sido entregado en ediciones anteriores a destacados chefs y personalidades de la gastronomía. Entre ellos, Rodrigo Oliveira y Adriana Salay, Janaína Torres Rueda, Pedro Miguel Schiaffino y Rafael Rincón.
Este premio es un merecido reconocimiento a la vida y labor de Dolli Irigoyen. Esta dedicada chef que ha dejado una huella indeleble en la cocina argentina y ha compartido su pasión por los productos y la gastronomía de Argentina con el mundo.
El legado de Dolli Irigoyen y su pasión por la cocina argentina
Esta icónica chef, además de ser cocinera y comunicadora, se ha convertido en un icóno de la gastronomía argentina.
Dolli Irigoyen ha sido un referente en la gastronomía argentina y una apasionada embajadora de los productos argentinos. Su historia culinaria comenzó en General Las Heras, donde, a la edad de 24 años, empezó a vender las tortas que horneaba en su hogar. Con el tiempo, su pasión por la cocina y su compromiso con los productos locales la llevaron a ocupar un lugar destacado en la gastronomía del país.
A través de sus programas de televisión, libros y colaboraciones con La Nación Argentina, Dolli Irigoyen se convirtió en una influencia para cocineros de todas las edades. Su legado abarca la promoción de la calidad y la diversidad de los ingredientes argentinos, así como el apoyo a los productores locales. Ha formado y asesorado a numerosos cocineros que han seguido sus pasos en la gastronomía y ha sido una fuente de inspiración para aquellos que buscan celebrar y compartir la riqueza de la cocina argentina.
Su legado, tal como lo describe ella misma, es una profunda pasión por el producto argentino. Ha luchado por valorar y promover los productos locales, y su influencia ha sido fundamental en la diversificación de la gastronomía argentina y en inspirar a nuevas generaciones de cocineros.
El impacto de Dolli Irigoyen en la gastronomía argentina y latinoamericana
Además de su destacada carrera como cocinera y comunicadora, Irigoyen ha sido una defensora activa de los productores locales, alentando a los agricultores a cultivar productos que pueden dar lugar a platos deliciosos. Su apoyo a los productores ha contribuido a destacar la calidad de los ingredientes argentinos y a promover el desarrollo sostenible de la agricultura en el país.
En una conversación sobre su legado, Dolli Irigoyen destaca su pasión por el producto argentino como uno de los aspectos más importantes de su carrera. Ha inspirado a cocineros más jóvenes a apreciar y utilizar ingredientes locales, y ha influido positivamente en la evolución de la cocina argentina y en su reconocimiento a nivel mundial.
Su legado, tal como lo describe ella misma, es una profunda pasión por el producto argentino. (Foto: Twitter)
Un Icon Award merecido para una figura emblemática
El Icon Award 2023 otorgado a Dolli Irigoyen es un reconocimiento más que merecido a su influencia en la gastronomía argentina y latinoamericana. Su pasión por los productos argentinos, su extensa investigación y su contribución a la promoción de la cocina de Argentina han dejado una huella perdurable en la industria culinaria. Su impacto va más allá de la cocina y llega a la vida de los agricultores y cocineros que han sido inspirados por su trabajo.
Dolli Irigoyen sigue siendo una figura activa en la gastronomía, y su amor por los productos argentinos y su deseo de compartirlos con el mundo continúan siendo su principal motivación. Su premio Icon Award es un testimonio de su legado y su contribución inquebrantable a la cocina argentina y latinoamericana.
