En el mundo de la gastronomía hay muchas personas que aportan sus conocimientos, cultura y habilidades para poner en alto el nombre de nuestro México y una de ellas es la chef Lula Martín del Campo que cuenta con más de 25 años de carrera profesional que se ha dedicado a promover la cultura gastronómica del país a través de lo que ella reconoce como la Herencia Culinaria de México.
La también empresaria es autora de 13 libros de recetas de su autoría y colaborado en otras ediciones junto con otros grandes chefs. Es responsabilidad de los chefs transmitir a los jóvenes el amor por su cultura local gastronómica para que en el futuro sean dignos representantes en el mundo de nuestra cocina.
Foto: @lulachef
Lula Martín del Campo inició su carrera profesional en 1995 cuando abrió su primer restaurante de comida italianacon un toque del espíritu mexicano. Ha dado asesoría a varios restaurantes participando en la creación de menús, capacitación de personal y apertura. En el año 2015 creo dos menús saludables para el “Libro Rosa” para apoyar la campaña contra el cáncer de mama, proyecto de Estée Lauder Cosméticos.
En abril de 2017 abrió el restaurante Cascabel ubicado en Park Plaza Santa Fe, en la Ciudad de México. Una propuesta gastronómica que busca promover y exaltar los sabores mexicanos. El nombre nació del sabor del chile cascabel, del misticismo de la víbora de cascabel pero sobre todo de los cascabeles que usan los danzantes en diversas ceremonias.
La chef afirma: “Me gusta dar un extra en mis servicios: no nada más vender comida; sino vender experiencias”. Su lema es: menos es más.
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Lula Martín del Campo y Javier García Cerrillo
Fiel a su compromiso con la gastronomía mexicana, la chef Lula Martín del Campo será recibida en la cocina de Bajel, el restaurante del hotel Sofitel Mexico City Reforma, del chef Javier García Cerrillo, para deleitar a huéspedes y comensales.
Disfruta esta experiencia gastronómica a través de un menú de 6 tiempos que enaltece la herencia culinaria mexicana con productos de pesca sustentable.
El toque especial de la reconocida chef Lula y la propuesta de fuego y brasa que caracteriza la cocina de Bajel y del chef Javier García Cerrillo se hará presente a través de los siguientes platillos:
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- Ostión falso de setas en escabeche
- Crudo verde de kampachi con cacahuates tostados
- Camarón con maíces ancestrales
- Totoaba madurada, mermelada de ruibarbo, pico de gallo de piña asada y chiltepin
- Cerdo en cocción lenta glaseado a los tres chiles
- Tierra de cacao, mousse de mango con yogurt, crujiente de almendras
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Experiencia gastronómica
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- Precio: $1,600 pesos por persona, no se incluyen bebidas y estará disponible una opción a maridaje.
- Lugar: Restaurante Bajel, en el piso 13 de Sofitel Mexico City Reforma.
- Fecha: Miércoles 26 de julio
- Horario: 19:00 horas
- Realiza tu reservación a través de whatsapp o por medio de Opentable, es necesario confirmar con un 50% de anticipo.
