Este martes 20 de junio fue revelado el listado The World’s 50 Best Restaurants 2023, en el cual se reconoce a los mejores lugares del mundo para comer.
Desde Valencia, España, se llevó a cabo la ceremonia en la que se celebra a la gastronomía del mundo y sus chefs.
Este año, Central, en Lima, obtuvo el primer lugar. El restaurante está dirigido por los chefs Virgilio Martínez y Pía León; el menú de degustación de Central lleva a los comensales a través del ecosistema peruano.
Ver esta publicación en Instagram
Restaurantes mexicanos entre los mejores del mundo.
La primera figura mexicana en aparecer en el ranking de The World’s 50 Best Restaurants 2023 fue la chef Elena Reygadas y su restaurante Rosetta en el puesto número 49; en 2022, fue el número 60 ¿Quién no ha probado ese delicioso rollo de queso y guayaba?
Ver esta publicación en Instagram
Kol de Santiago Lastra fue el segundo mexicano en destacar con un salto del lugar 73 al 23 en el ranking. Aunque su restaurante no está en nuestro país, sino en Londres, nos sentimos muy orgullosos de que ponga en alto a México.
¡Enhorabuena! Quintonil, del chef Jorge Vallejo, se mantiene en la misma posición que en 2022, en el número 9, dentro del top 10.
Ver esta publicación en Instagram
Por su parte, el famoso restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera, descendió lugares cayendo al puesto 13; el año pasado fue el número 5.
Ver esta publicación en Instagram
Elena Reygadas, mejor chef del mundo
El pasado 18 de abril, la mexicana Elena Reygadas fue coronada como la mejor chef del mundo, tras ser nombrada como la ganadora del primer premio de The World’s 50 Best 2023.
La chef está a la cabeza de los restaurantes Rosetta, Lardo, Café Nin y Bella Aurora. En 2014, Reygadas ya había sido reconocida como la mejor chef de Latinoamérica, por el mismo galardón. A pesar de haber estudiado Literatura Inglesa, Elena dedicó su vida a narrar historias con otro lenguaje: la cocina y la repostería.
Lista de los mejores restaurantes del mundo en The World’s 50 Best Restaurants:
- Central, Perú
- Disfrutar, España
- Diverxo, España
- Asador Etxebarri, España
- Alchemist, Copenhague
- Maido, Perú
- Lido 84, Italia
- Atomix, Estados Unidos
- Quintonil, México, CDMX
- Table, Francia
- Tresind Studio, Emiratos Árabes
- A Casa Do Proco, Brasil
- Pujol, México, CDMX
- Odette, Singapore
- Le Du, Bangkok
- Reale, Italia
- Gaggan, Bankok
- Steirereck, Austria
- Don Julio, Argentina
- Quique Dacosta, Italia
- Den, Japón
- Elkano, España
- Kol, Reino Unido: del mexicano Santiago Lastra. En 2022 su restaurante estuvo en el lugar 73
- Septime, Francia
- Belcanto, Portugal
- Schloss Schauenstein, Suiza
- Florilege, Japón
- Kjolle, Perú
- Boragó, Chile
- Frantzén, Suecia
- Mugaritz, España
- Hisa Franko, Eslovenia
- El Chato, Colombia
- Uliassi, Italia
- Ikoyi, Reino Unido
- Plénitude, Francia
- Sézanne, Japón
- The Clove Club, Reino Unido
- The Jane, Bélgica
- Tim Raue, Berlin
- Le Calandre, Italia
- Piazza Duomo, Italia
- Leo, Colombia
- Le Bernadin, Nueva York
- Nobelhart and Schmutzig, Alemania
- Orfali Bros Bistro, Dubai
- Mayta, Perú
- Rosetta, CDMX
- The Chairman, Hong Kong
