¿Conoces el mamey? Esta deliciosa fruta originaria de Mesoamérica no solo es súper sabrosa, también es muy saludable. Se dice que los aztecas la consideraban sagrada y se utilizaba en ceremonias religiosas. ¡Y no es para menos! Con su piel marrón y su pulpa anaranjada, el mamey es una verdadera joya gastronómica. Lo mejor de todo, es que existen deliciosas recetas con mamey que morimos por que las pruebes todas.

Pero, ¿qué hace que el mamey sea tan especial? Además de su delicioso sabor dulce y cremoso, esta fruta es rica en vitaminas y minerales. En particular, es una gran fuente de hierro y fósforo, que son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. ¡Así que no solo es rico, también es saludable!

Por eso, hoy te traemos cuatro recetas con mamey, súper fáciles y deliciosas para que puedas disfrutar de esta deliciosa fruta de una forma diferente. Desde un mouse cremoso hasta un panqué suave y esponjoso, ¡estos postres con mamey te van a encantar! Así que toma nota, ¡y prepárate para experimentar con esta maravillosa fruta!

Mousse de Mamey

Ingredientes:

• 2 tazas de pulpa de mamey
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 sobres de grenetina sin sabor
• 1/4 taza de agua fría
• 1/4 taza de agua caliente

Preparación:

1. En un recipiente, hidrata la grenetina en agua fría y deja reposar por 5 minutos.
2. Licúa la pulpa de mamey con la leche condensada y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Bate la crema para batir hasta que tenga consistencia de chantilly.
4. En un recipiente grande, mezcla la pulpa de mamey con la crema batida y reserva.
5. Calienta el agua en el microondas o en una olla y agrega la grenetina hidratada. Revuelve hasta que la grenetina se disuelva completamente.
6. Agrega la grenetina disuelta a la mezcla de mamey y crema batida, y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
7. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande y refrigera por al menos 3 horas o hasta que esté firme.
8. Sirve y disfruta de este delicioso mousse de mamey.

Panqué de Mamey

Foto: Jengibre y canela

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de puré de mamey
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, bate el huevo con el azúcar hasta que esté cremoso. Agrega el puré de mamey y el aceite, mezclando bien.
4. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mamey y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
6. Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del panqué, este salga limpio.
7. Deja enfriar y ¡disfruta!

Gelatina de Mamey

Ingredientes:

• 1/2 taza de puré de mamey
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 taza de agua caliente
• 1 taza de agua fría
• 1/4 taza de azúcar

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la gelatina sin sabor con el agua caliente y revuelve hasta que se disuelva completamente.
2. Agrega el puré de mamey y el azúcar, y mezcla bien.
3. Agrega el agua fría y mezcla de nuevo.
4. Vierte la mezcla en un molde para gelatina y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
5. Desmolda y sirve frío.

Helado de Mamey

Foto: GettyImages

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de mamey
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 1/2 taza de crema para batir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el puré de mamey con la leche evaporada y la leche condensada.
2. Agrega la crema para batir y la vainilla, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el helado.
4. Una vez hecho, transfiere el helado a un recipiente apto para congelar y congela durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
5. Sirve y disfruta.

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