En Animal Gourmet le damos la bienvenida a la temporada de cuaresma con esta receta de ceviche de atún con mango, una preparación fresca y llena de sabor. 

Nosotros incluimos mango para aprovechar los ingredientes de temporada, pero recuerda que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto.

Para preparar esta receta de ceviche de atún con mango necesitas:

-Porciones: 4 personas

-Tiempo total de preparación: 60 minutos

-Costo: medio

-Complejidad: fácil

Ingredientes

• 2 medallones de atún fresco
• 1 cucharada de cilantro
• ¼ de cebolla morada
• jugo de 1 naranja
• 10 a 15  limones dependiendo del tamaño
• 1 mango Ataúlfo
• Cilantro al gusto
• 1 pepino
• 1 chile serrano
• 1 aguacate
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 3 cucharadas de soya
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Una cucharada de ajonjolí negro y blanco

Aderezo de salsa macha:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas pequeñas de salsa macha

Preparación:

1. Picar el atún en cubos y colocar en un recipiente con el jugo de 5 limones y el jugo de la naranja.
2. Lleva el recipiente con el atún al refrigerador, para marinar y encurtir, mientras picas el resto de los ingredientes.
3. Pelar y picar en cubos pequeños el pepino y retirar las semillas.
4. Pelar y picar en cubos pequeños el mango
5. Picar en cubos pequeños la cebolla morada.
6. Picar finamente el chile serrano
7. Picar finamente el cilantro
8. Saca del refrigerador el recipiente con el atún e incorpora el resto de los ingredientes picados.
9. Marina con el jugo del resto de los limones, 3 cucharadas de soya, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
10. Deja reposar por 15 minutos mientras preparamos el aderezo.

Aderezo salsa macha

1. Sirve 4 cucharadas de mayonesa en un recipiente.
2. Agrega una cucharada de tu salsa macha favorita.
3. Incorpora hasta conseguir una mezcla uniforme, prueba y ajusta el sabor con un toque de sal, de ser necesario.

Para servir:

• Monta en un plato, con un poco de ajonjolí y decora con un cuarto de aguacate.
• Prepara unas tostadas con el aderezo de salsa macha como base.

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