Para endulzarnos el 14 de febrero o simplemente consentirnos en un día especial, tenemos una receta de hot cakes de doble chocolate capaz de enamorar a cualquiera. No podrás resistirte a su intenso sabor a chocolate con un toque de café, claro que si prefieres los sabores clásicos, también puedes apostar por nuestra receta de hot cakes esponjosos.

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Porciones: 4 personas

Tiempo total de preparación: 30 minutos

Costo: medio

Complejidad: fácil

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
• 1 ¼ taza de leche (o buttermilk)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 ½ tazas de harina de trigo
• ¼ de taza de cocoa en polvo (sin azúcar)
• cucharadita de café en polvo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 85 gramos de chocolate semiamargo, picado
• 2 cucharadas de mantequilla (para cocinar los hot cakes)

Para servir:

• ⅔ de taza de crema para batir
• ⅔ de taza de chocolate semiamargo picado
• Chispas de chocolate -Fresas

PROCEDIMIENTO:

1. Mezcla los huevos con el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla natural.
2. Aparte, mezcla la harina, la cocoa en polvo, el café granulado, el polvo para hornear y una pizca de sal.
3. Integra las dos mezclas con una pala, moviendo de forma envolvente (esto ayudará a que los hot cakes queden más esponjosos). Si ves que la mezcla quedó muy espesa, agrega un chorrito más de leche.
4. Añade ahora el chocolate picado finamente, integra bien.
5. Deja que la mezcla para hot cakes de doble chocolate repose durante 10-15 minutos.
6. Calienta una sartén a fuego medio. Barniza la sartén con un poquito de mantequilla y deja que se caliente (no demasiado para que no se queme). Añade un cucharón pequeño de la mezcla y deja que se cocine hasta que se formen burbujitas (aproximadamente dos minutos). Luego, voltea el hot cake y deja que se cocine por el otro lado por uno o dos minutos
7. ¡Listo! Sírvelos en una torre con ¡más chocolate!, miel, caramelo, fresas, frambuesas, plátano, cacao nibs o los toppings que se te antojen.

TIPS:

Para que los hot cakes no se enfríen mientras terminas de hacerlos, ponlos en una charola en el horno calientito (a fuego bajito).

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