En el mundo de la gastronomía, el apellido Adriá es grande. Albert ha destacado con brillo propio y es considerado por muchos críticos como un cocinero de igual talla que su hermano, Ferran, con quien colaboró de cerca en el apuntalamiento del legendario restaurante elBulli.

Menos mediático, y quizá menos conocido, Albert es el repostero que cambió la cocina dulce y responsable también de Tickets, el restaurante barcelonés que abrió con ayuda de Ferran Adriá y los hermanos Iglesias.

Ahora conoce a Albert Adriá en nuestro Cuestionario Gourmet:

1) ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
La paella de mi madre de los domingos.

2) ¿El platillo que mejor cocinas?
Podríamos decir que la pasta.

3) ¿Tu primera impresión de un chef?
Yo digo siempre que un chef tiene que parecerlo antes que serlo.

4) ¿Cerveza, vino o licor?
Cerveza.

5) ¿Cómo pides tus huevos?
Fritos en aceite de oliva, puntilla dorada para la clara y la yema cruda.

6) ¿Tu ‘playlist’ ideal para cocinar?
Rock & Roll.

7) ¿Placer culposo culinario?
Comer más de la cuenta.

8) ¿A qué sabes?
Ummmm, difícil… supongo que a desodorante.

9) ¿Que pique o que no pique?
¡Que pique!

10) ¿Tu taco favorito?
Carnitas con cuerito.

11) ¿Con quién te gustaría poderte echar un ‘drink’?
Me conformo y quiero que sea con mis amigos.

12) ¿’Room service’?
Club sándwich.

13) ¿’Munchies’ favorite?
Aceitunas y patatas chips con un buen vermut.

14) ¿Sopear o no sopear?
Soy de sopear, por supuesto.

15) ¿Restaurante favorito en México?
Quedaría mal decir uno, me quedo con los amigos que me han ayudado para montar el restaurante… Pujol, Néctar, Casa Oaxaca y El Bajío. No me quiero olvidar de los tacos de Taco-Maya en Akumal.

16) ¿Restaurante favorito del mundo?
Tampoco quiero olvidarme de nadie…

17) ¿Puesto de la calle consentido?
Los foodtrucks, en España están prohibidos y me parece algo inexplicable.

18) ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
Ya son 28 años, supongo que he hecho de todo…

19) ¿Qué superpoder te gustaría tener?
Viajar en el tiempo.

20) ¿Qué coleccionas?
Siempre he intentado coleccionar botellas de cerveza pero nunca he iniciado la colección.

21) Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
Con menudencias.

22) ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Comer para vivir.

23) ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?
No me importa mucho, siempre es un placer comer un mango además sabes que es algo saludable.

24) Champaña, ¿cuándo?
Para mi es la mejor bebida que cuadra con la comida de calidad y de propuesta gastronómica.

25) ¿Cómo tomas el café?
Expreso doble con un poquito de leche y muy poco azúcar moreno.

26) ¿A dónde llevas a un extranjero a comer?
A los muchos buenos restaurantes de cocina catalana que existen en Barcelona.

27) ¿Qué genera en ti el hambre?
Los aromas y olores.

28) Visualmente, ¿la comida más bonita?
La japonesa.

29) ¿Qué hábito alimenticio ajeno no soportas?
La mala alimentación, no darle importancia al comer.

30) ¿A qué le echas catsup?
A las patatas como todo el mundo, la catsup no tiene nada de malo, pero no te puedes comer todo con cátsup.

31) ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Minipizzas de mozarella de búfala con caviar, mucho caviar…