¿Se te antojó preparar un postre diferente? Tenemos para ti tres recetas de gelatinas que complacerán a tus lados fresco, sofisticado y nostálgico.

Gelatina con fresas naturales

Si tienes ganas de una de esas recetas de gelatinas donde puedes probar la jugosa fruta envuelta de mucho sabor, ésta es tu opción.

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en 1/4 taza de agua tibia
• 2 tazas de fresas cortadas en dados
• 1 lata de Leche Condensada
• 1 lata de Leche Evaporada

Preparación

1. Calentar la leche evaporada y el agua hasta que hiervan.
2. Retirar del fuego y agregar la leche condensada junto con la vainilla. Mezclar bien y reservar.
3. Incorporar a la mezcla anterior revolviendo hasta que la gelatina se disuelva.
4. Agregar las frutas, pasar la mezcla a un molde refractario redondo y refrigerar hasta que cuaje.

Gelatina de chocolate amargo y crema de avellana

Un poquito más trabajosa, pero sin duda más sofisticada… si amas las recetas de gelatinas con chocolate y la crema de avellana, esta gelatina es para ti.

Ingredientes

• ½ kilo de crema de avellana
• ¼ de chocolate amargo
• ½ litro de crema
• 700 mililitros de leche entera
• 160 gramos de leche condensada
• 14 hojas de gelatina neutra.

Para decorar

• 250 mililitros de crema batida
• 50 gramos de cacao en polvo
• 50 gramos de azúcar glass

Preparación

Foto: Cortesía Larousse Cocina

1. Hidratar las hojas de gelatina.
2. Separar medio vaso de leche y reservar.
3. Calentar el chocolate amargo al baño María.
4. Batir hasta integrar la crema de avellana y el chocolate derretido, añadir la crema, la leche condensada y el vasito de leche.
5. Engrasar un molde tipo bundt cake con spray desmoldante o aceite en spray sin sabor. También puedes usar un molde de silicón.
6. Sacar del agua las hojas de gelatina y escurrir.
7. Calentar la leche reservada y añadir las hojas de gelatina hidratadas.
8. Verter en la mezcla que tenemos en el vaso de la batidora y batir hasta integrar.
9. Verter en el molde y dejar que cuaje de un día para otro.
10. Desmoldar sobre un plato grande.
11. Mezclar la crema batida con el cacao el polvo y montar junto con el azúcar glass. (puedes sustituirla por esta deliciosa crema de leche coco).

Gelatina de rompope

¡Efecto Ratatouille inmediato! Nuestras favoritas del carrito de los postres cuando éramos niños.

Ingredientes

• ½ botella de rompope
• 1 litro de leche entera
• 1 lata de leche clavel
• 4 sobres de grenetina en polvo
• 1 lata de leche condensada
• 1 vaso de agua
• Molde refractario.

Preparación

1. Antes de empezar a hacer la gelatina enjuagar el refractario y sin secar, meter al congelador.
2. Hervir las tres leches en una olla mientras se vacían los cuatro sobres de grenetina en un vaso con agua y se diluyen.
3. Cuando las leches suelten el primer hervor, agregar la grenetina sin dejar de mover y apagar el fuego.
4. Dejar enfriar cuando las leches con la grenetina se hayan enfriado. Agregar el rompope y revolver hasta que se integren.
5. Sacar el refractario del congelador y vaciar la mezcla de las leches con el rompope.
6. Meter al refrigerador hasta que cuaje.
7. Para desmoldar la gelatina con facilidad, sumérgela unos minutos en agua tibia y oprime ligeramente las orillas del molde.
8. Puedes decorar con frutos rojos.

Y si además de estas recetas de gelatinas también quieres aprender a hacer gelatina de mosaico, pasa por aquí.