o ¿Estás planeando unas vacaciones? Podrías considerar los restaurantes más lujosos del mundo por que recomienda el sitio de recursos para cocineros, Chef’s Pencil.
El equipo del Chef’s Pencil reunió menús de 450 restaurantes con dos y tres estrellas Michelin e hizo esta lista basándose en el precio del menú de degustación de entre 8 y 12 platos para la cena.
Los restaurantes más lujosos del mundo son:
Sublimotion en Ibiza, España: 1,740.00 dólares
Foto: Cortesía Sublimotion
El restaurante más caro del mundo, fundado en 2014, ofrece un menú de dos Estrellas Michelin y una experiencia sensorial de luces, sonido envolvente, realidad aumentada y performances en vivo.
Imagina la locura de viajar en tu asiento al interior de una botella de Champaña, al Océano, a un Huerto, a Japón, al Expreso de Oriente, un Cabaret, un avión, a México y al infierno en tres horas.
Los platos más emblemáticos de esta degustación de 41 tiempos son los nigiris, la vichyssoise de almendras y cigalas, el foie asado con curry de espinacas o el lenguado con mantequilla negra.
El vanguardista español Paco Roncero es Chef Ejecutivo y Director de NH Collection Casino de Madrid, La Terraza del Casino y Estado Puro, también en Madrid; Estado Puro en Shanghái, La Canica y Versión Original en Bogotá, Pata Negra en Cartagena y Sublimotion.
Para este último, colaboró con diseñadores, ingenieros, ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, coreógrafos, músicos y guionistas. Esto para fusionar la tecnología más vanguardista de todas las disciplinas.
Ultraviolet de Paul Pairet en Shanghai, China: 1.650 dólares
Foto: Cortesía Ultraviolet
El primer reto será conseguir reservación. Todo es una sorpresa: la ubicación es revelada una vez que estás dentro de la experiencia. Este tres estrellas Michelin fue fundado en 2012, por el innovador chef francés Paul Pairet.
Ultraviolet fue el pionero del ‘Psycho Taste’, que encarna la filosofía de que la relación con la comida va más allá de lo que se pone en la boca e incluye la percepción personal y las emociones.
El punto de partida es el restaurante Mr & Mrs Bund; de ahí serás llevado al lugar secreto con paredes de video, sonido envolvente, iluminación única y difusores de aroma.
Los escenarios que podrás vivir en Ultraviolet van desde un día lluvioso en Londres y una decoración temática de los Beatles, sonidos nostálgicos o un mercado de pescado en Tokio.
El menú consta de 20 tiempos entre los que destacan el mozzarella de tomate y segunda vuelta; ostras frescas con caviar, pescado, arroz e hinojo, Micro Fish and Chips y un cigarrillo de foie gras
Paul Pairet ha trabajado principalmente en París, Estambul, Hong Kong y ahora en Shanghai, donde tiene tres restaurantes de primera categoría, Mr & Mrs Bund y el Chop Chop Club.
Kitcho Arashiyama Honten en Kioto, Japón: 910 dólares
Foto: Cortesía Kitcho Arashiyama Honten
De la alta vanguardia a un restaurante tradicional japonés abierto en 1930 en Ozaka por Yuki Teiichi. Va de la ultra estimulación de los sentidos al estado contemplativo de un entorno tradicional y natural.
El paisaje de las colinas circundantes que cambia con las estaciones será el escenario para esta experiencia en la que el chef Arashiyama consigue los mejores ingredientes disponibles ese día.
Toda comida comienza con la ceremonia del té kaiseki y cocina del mismo tipo, que Teiichi llevó a la perfección y colocó en la corriente principal de la alta cocina japonesa.
La tradición la continuó Tokuoka Koji, yerno de Teiichi y actualmente se encuentra en manos de la tercera generación, con Tokuoka Kunio, nieto de Teiichi.
Al comer en este tres estrellas Michelin puedes esperar una experiencia emblemática, ceremonial y tradicional de la comida japonesa; todo esto acompañado de protocolos encantadores para un occidental.
Azabu Kadowaki en Tokio: 825 dólares
Foto: Cortesía Azabu Kadowaki
Este tres estrella Michelin ofrece también una cocina elaborada con ingredientes de temporada, ya que, evidentemente, el Japón el ingrediente es la estrella absoluta de cualquier platillo.
Aquí también podrás encontrar un espacio muy tradicional y con gran atención a los detalles; desde la ambientación interior hasta la vajilla y utensilios de cocina valen la pena echarles ojo.
Su propietario, Azabu Kadowaki, retoma el estilo japonés Kadowaki, otro sistema protocolario y ceremonial que te va a encantar.
El restaurante cuenta con habitaciones privadas que brindan un ambiente íntimo para cenar, pero la barra para seis personas es la mejor si vas acompañado y deseas una experiencia en primera fila.
La especialidad de la casa es el Arroz cocido con trufa y el chawanmushi de cangrejo. un postre que mezcla queso crema batido y frutas rociadas con miel de trufa negra añejada.
Masa en Nueva York: 800 dólares
Foto: Cortesía Masa
La gastronomía ganadora en este conteo es la oriental y en especial, la japonesa, aunque este baluarte está ubicado en pleno Nueva York.
Este tres estrellas Michelin es el primer restaurante japonés en los Estados Unidos en recibir tal distinción.
El Chef Masayoshi Takayama aprendió desde muy pequeño el intrincado arte del corte del pescado en la pescadería de sus padres; después perfeccionó la técnica trabajando de aprendiz del gran maestro del sushi Sugiyama Toshiaki durante ocho años.
Masayoshi sigue el concepto japonés omakase, según el cual los clientes dan la autoridad al chef para preparar lo que él desee al precio que él estipule. Este modelo es común en los restaurantes más lujosos del mundo.
Su especialidad es el sushi, con dos ideas tradicionales: Shibui, la simplicidad en los elementos con una presentación clara de sus ingredientes; y Unami, la esencia del sabor de cada ingrediente sin alteraciones.
Masa está ubicado en el Time Warner Center donde ocupa un espacio sobrio, elegante y minimalista, con capacidad para 27 comensales.
¿Y quiénes son Chef’s Pencil?
El chef Paul Hegeman inició Chef’s Pencil como un blog donde los chefs profesionales compartían sus recetas favoritas.
Ahora, además comunican consejos de cocina, técnicas culinarias profesionales, consejos sobre materiales de cocina y noticias de la industria culinaria.
Sí, un viaje internacional seguido de una cena en uno de los restaurantes más lujosos del mundo seguramente supondrá un lujo; sin embargo, también podría ser una de las noches más memorables de tu vida y una experiencia invaluable.
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