No te compliques la vida, se puede tener más de un plato rico hecho con dos ingredientes principales: pechugas de pollo y espinacas. Esta combinación va bien con todo, quesos, otros vegetales y hasta frutos secos.

Para muchos, las espinacas son el símbolo de la salud: una hortaliza que se caracteriza por su sabor ligeramente amargo y terroso que guarda en sí mucho hierro, minerales y fibra.

Este alimento verde es considerado uno de los más importantes gracias a los beneficios que aporta. Hay muchas formas de cocinarlas, puedes incluirlas en ensaladas, smoothies o postres; por eso, las pechugas con espinacas son perfectas para la hora de comer. 

Para que te des una idea, comerlas puede favorecer el sistema inmunológico, reducir los radicales libres, disminuir el estreñimiento y combatir la anemia.

Te compartimos tres recetas fáciles y antojables de pechugas con espinacas. ¡A disfrutar!

Pechugas con jamón, quesillo, crema y espinacas de la abuela 

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga de pollo aplanada en milanesas
• Sal y pimienta
• 1 litro de crema
• 1/2 kilo de jamón 
• Medio kilo de quesillo
• Media barra de mantequilla 
• Medio kilo de quesillo deshebrado
• 1 paquete de espinacas baby 

Procedimiento 

1. Salpimentar las pechugas.
2. Rellenar con jamón y queso.
3. Doblarlas a la mitad y asegurar con palillos para que no se abran. 
4. Cocinar en un sartén por ambos lados. Ya selladas, colocarlas en un refractario que aguante el calor.
5. Agregar la crema, la mantequilla, el medio kilo de quesillo y el paquete de espinacas baby.
6. Gratinar en el horno a 180º por 20 minutos.
7. Servir. 

Tip Animal: Puedes acompañar tus pechugas con un arroz blanco. 

Pollo salteado con espinacas 

Ingredientes

• 200 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
• 250 gramos de espinacas
• 100 gramos de cebolla 
• 1 diente de ajo
• El jugo de 1 limón
• Sazonador de pollo al gusto
• 30 gramos de cacahuates
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

1. Sazonar las pechuga de pollo en cubos con la sal, la pimienta y el jugo de limón.
2. Cocinar a fuego lento las espinacas, agregar la cebolla y el ajo. 
3. Agregar la pechuga y sellar hasta que esté completamente cocida.
4. Servir y agregar los cacahuates. 

Tip Animal: Puedes freír los cacahuates o dejarlos normal.

Pechugas con espinacas y champiñones

Ingredientes

• 500 gramos de muslo o pechuga de pollo sin hueso y en trozos. 
• 1 cebolla mediana picada
• 450 gramos de champiñones rebanados
• 1 diente de ajo picado
• 170 gramos de espinacas 
• 1 ½  taza de crema 
• 1 cubito de sazonador de pollo (opcional)
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta 

Procedimiento

1. Precalentar un sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite de oliva y mantequilla.
2. Sazonar el pollo con sal y pimienta. 
3. Cocinar el pollo hasta que tome un color dorado por ambos lados. 
4. Retirar y reservar en un plato. 
5. En ese mismo sartén sofreír la cebolla con los champiñones.
6. Agregar un poco de sal, ajo y el sazonador.
7. Agregar el pollo y la crema.
8. Mezclar. (Si la mezcla está muy espesa agregar un chorrito de agua). 
9. Agregar las espinacas y el queso.
10. Integrar el pollo, tapar y cocinar por diez minutos.
11. Probar la salsa y sazonar si es necesario.