¿Quién dijo que no se pueden preparar recetas de tacos veganos igual de buenos que los que tienen ingredientes animales? Te dejamos algunas ideas para que las hagas en casa.

La dieta cuya única fuente de nutrientes son los vegetales ha tomado mucho impulso durante los últimos años, hay personas que, en la búsqueda constante de sentirse bien con su cuerpo o con ganas de ser más empáticos con el medio ambiente crean nuevos hábitos de alimentación que excluye a los animales de sus platos.

Sí hay buenas recetas de tacos veganos -y son más fáciles de lo que crees-

Tacos dorados de jamaica

Ingredientes

• 2 tazas de flor de jamaica 
• ½ taza de cebolla picada
• 1 chile jalapeño o serrano
• Aceite
• Sal al gusto 

Para servir

• Tortillas de maíz (puedes hacerlas tu mismo) 
• Guacamole 

Procedimiento 

1. Hervir la jamaica.
2. Una vez infusionada y suave, dejarla escurrir y picar.
3. En un sartén sofreír la cebolla con aceite. 
4. Agregar la jamaica al sartén y revolver junto con la cebolla.
5. Agregar una pizca de sal y reservar.
6. Extender la tortilla, rellenar con la jamaica y enrollar. 
7. En otro sartén, agregar los tacos bocabajo para que no se abran y freír.
8. Una vez fritos dejar escurrir y servir con un poco de guacamole.

Tacos de setas

Ingredientes

• 6  setas
• 3 tazas de acelgas picadas
• 1 taza de cebolla morada
• Sal y pimienta
• Tortillas
• Aceite de oliva
• Epazote

Procedimiento

1. Cortar en rebanadas gruesas los hongos, sazonar al gusto y saltear en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que tenga un color café.
2. Integrar las acelgas y el epazote y dejar cocinar.
3. Finalmente, colocar sobre las tortillas y servir.

Tip Animal: Puedes preparar una salsa espectacular para acompañar con estas recomendaciones. Te dejamos algunas recetas. 

Tacos de camote con espinaca

Ingredientes

• 2 piezas de camote
• 1 taza de espinaca baby
• Tortillas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Ajo en polvo 

Procedimiento 

1. Pelar y cortar en rodajas el camote, posteriormente marinarlo durante una hora con aceite de oliva, ajo en polvo y una pizca de sal. 
2. Pasado este tiempo, freír en el sartén y reservar. 
3. Calentar las tortillas y sobre ellas agregar el camote asado. 

Tip Animal: Puedes acompañar tus tacos con una rica ensalada. 

Tacos de coliflor al chipotle 

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor blanca
• 3/4 de cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picado
• Salsa chipotle o chiles chipotles 
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• Tortillas 

Procedimiento 

1. Cortar en trozos pequeños la coliflor, la cebolla y el ajo.
2. En un bowl agregar los ingredientes picados.
3. Licuar los chiles chipotles e integrarlos en la mezcla. 
4. En un sartén a fuego medio agregar aceite, vaciar la mezcla y dejar durante 4 minutos hasta que se empiecen a dorar los bordes de la coliflor. 
5. Servir en tortillas de maíz y acompañar con el aderezo y complemento de tu elección.