Einat Admony, la chef del restaurante judío “Balaboosta” en Nueva York, busca derribar todas las ideas preconcibidas alrededor de la cocina hebrea. Sin embargo tampoco se aleja de las tradiciones religiosas y propone para el Rosh Hashaná, un platillo de pierna de cordero, un ingrediente que no puede faltar en la mesa en estas celebraciones.

Sin más preámbulos, les dejamos el video de la receta de las piernas de cordero braseadas con vino Manischewitz. Acá pueden ver las cantidades necesarias de los ingredientes.

Einat Admony’s Braised Lamb for Rosh Hashanah from Tasting Table on Vimeo.