El director general de Monte Xanic, Hans Backhoff, habló con Animal Gourmet del momento de orgullo por el que pasa la casa vinícola, a raíz de los reconocimientos de la revista especializada Wine Enthusiast en su edición de agosto y nos revela uno de los secretos que otorgan calidad Premium a sus caldos.
¿Qué crees que todas las personas deberían saber sobre vino?
Que el vino es para todos y no es elitista. Todos tenemos derecho a aprender y opinar.
¿Cuál ha sido el gran reto de Monte Xanic?
Cambiar la percepción del vino mexicano. Monte Xanic fue la vinícola en México que sacó el primer vino Premium.
¿Cuál es el objetivo actual de Monte Xanic?
La remodelación y expansión de la vinícola. Queremos ser la vinícola icono de Mexico. Estamos profesionalizándonos en nuestra bodega, tanto en procesos como en servicio al cliente.
La idea es que la vinícola tenga una infraestructura de alta calidad que permita un excelente control de procesos y que, al mismo tiempo, esté diseñada para crear una experiencia única vivencial a los visitantes.
El Gran Ricardo de Monte Xanic obtuvo 90 puntos en la reseña de Wine Enthusiast. // Foto: Especial.
¿Quién o qué es influencia para Monte Xanic?
La influencia más marcada está en los socios propios, Monte Xanic es un reflejo de sus empleados y dueños. Vivimos el día a día en familia respetando los valores con los que se fundó la compañía.
¿Algo que nadie sepa sobre Monte Xanic?
Controlamos la calidad de nuestra agua (concentración de sales) a través del suministro de diferentes pozos en diferentes partes del Valle de Guadalupe que se mezclan en un lago donde monitoreamos con exactitud la calidad de agua de cada pozo y determinamos qué llaves cerrar o abrir dependiendo de los resultados.
¿Qué admiran del trabajo de sus colegas?
El esfuerzo y la calidad de trabajo son excelentes. Gracias al trabajo en equipo estamos avanzando en el tema de calidad y reconocimiento internacional.
¿Qué sienten del reciente reconocimiento como uno de los grandes vinos mexicanos por Wine Enthusiast?
¡Es un gran logro para México! Ser reconocidos por una de las revistas más importantes de vino en el mundo, coloca a México en el mapa de productores de vinos Premium.
El Chenin-Colombard obtuvo un puntaje de 87 por Wine Enthusiast. // Foto: Especial.
¿De los que enlistan de Monte Xanic, cuál es el rango de precios?
Desde 150 hasta 850 pesos.
¿Entre los vinos mexicanos del listado de Wine Enthusiast, cuál recomiendan que no sea suyo?
Hay muy buenos vinos mexicanos pero dentro de mis favoritos están Cava Maciel.
¿Cuál es el siguiente paso para Monte Xanic?
La internacionalización de la marca. Hoy trabajamos fuertemente en el mercado de Estados Unidos para lograr un reconocimiento importante en uno de los mercados más demandantes en calidad.
Sentimos que México está iniciando una larga carrera de reconocimiento mundial y Monte Xanic es quien va liderando el esfuerzo.
