El pan es un alimento básico que resulta de la combinación de harina, agua y levadura. A estos ingredientes se les puede añadir muchos otros, como el trigo y el centeno, para enriquecerlos y llevar su sabor a otro nivel. ¿Por qué consumir pan? Porque es fuente de energía por el almidón que contiene y contiene un bajo aporte de grasas.
Sin embargo, confesamos nuestro amor profundo por el pan que tiene rellenos que de pronto resultan no tan saludables, pero sí exquisitos y decadentes.
Hoy te compartimos tres recetas que caben en la categoría de la decadencia.
Pan relleno de queso, ajo y perejil
Ingredientes (4-6 personas)
- 1 hogaza de pan, puede ser con semillas
- 100 gramos de queso Emmental
- 1 bola de queso Mozzarella
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 1 diente de ajo o un par de cucharaditas de ajo en polvo
- Un puñado de perejil fresco o seco
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar el majado de ajo y perejil, en un bol poner el ajo pelado y troceado, el perejil (solo las hojas), una pizca de sal y pimienta. Machacar hasta tener, más o menos, una pasta. Añadir la mantequilla y mezclar. (Para este paso se puede usar una licuadora).
Con un cuchillo de sierra hacer cortes en el pan de forma diagonal y sin llegar hasta abajo. Luego repetir estos cortes en la dirección contraria para dejar el pan marcado en forma de rombos unidos por la parte de abajo.
Cortar los quesos en trocitos y ponerlos entre los cortes de forma que queden bien repartidos.
Repartir la mantequilla con ajo y perejil por todos los cortes con la ayuda de una cucharita.
Enrollar el pan con papel de aluminio y meterlo al horno ya precalentado, durante unos 15 minutos a 170 grados celsius. Se puede gratinar unos minutos el pan una vez quitado el papel.
También podría ser un pan relleno de pesto, mozzarella y trocitos de tomate seco o relleno con queso curado y trocitos de manzana salteada.
Pan campesino relleno de salsa de queso
Ingredientes
- 2 panes campesinos medianos
- 1/2 litro de crema natural
- 3 cucharadas de mayonesa
- 300 gramos de queso roquefort
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Licuar todos los ingredientes de la salsa, poner la mezcla a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese ligeramente. Apagar y retirar del fuego.
Partir en cubos medianos uno de los panes y al otro quitarle la corteza por encima y el migajón, a manera de que quede como recipiente.
Verter la salsa sobre el pan ahuecado y servir junto con los cubos de pan y palillos, para que los comensales introduzcan el cubo en la salsa.
Pan de huevo al horno
Ingredientes
- 4 baguettes demi
- 8 huevos
- 1/3 taza de crema espesa
- 4 tiras de tocino cortadas en trozos pequeños y se fríen hasta que estén crujientes
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado
- 2 cebollas verdes en rodajas finas
- Sal y pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 176 grados celsius.
Cortar una profunda “V” aproximadamente de medio centímetro a través de la parte superior de cada barra de pan de la parte inferior.
Colocar los huevos y la crema en un tazón y revolver ligeramente. Batir con el resto de ingredientes y sazonar con sal y pimienta.
Dividir y verter la mezcla en cada baguette y colocarlas en una bandeja para hornear.
Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y se esponje. Espolvorear con queso para derretirlo. Condimentar con sal y pimienta.
Dejar enfriar durante unos 5 minutos, cortar y servir.
