Existen cientos de variedades de quesos de distintas edades, olores, sabores, texturas, formas y colores. Cada país tiene sus propios quesos que forman parte de su identidad gastronómica, así como platillos típicos con los que puedes realzar los sabores de un buen queso.

En esta ocasión te dejamos tres recetas sencillas que puedes hacer en tu casa con distintos quesos y que te encantarán por su versatilidad para combinarse con otros platillos, ya sea dulces, salados, entradas, platos fuertes o como postre.

Hojaldre relleno con queso camembert, nueces y frutos rojos

Queso camembert.//Foto: Pixabay.

Esta receta es muy buena como entrada o para una picar en una reunión. La combinación de sabores y texturas la hacen única.

Ingredientes (para 8 personas)

• 1 queso brie o camembert redondo de aproximadamente 15 centímetros de diámetro
• 250 gramos de masa de hojaldre
• 1 huevo batido
• 5 cucharadas de mermelada de frutos rojos, higos, guayaba o miel con tocino
• 1/2 taza de nueces picadas o almendras

Procedimiento

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Extiende la masa con un rodillo y corta un círculo de unos 20 centímetros de diámetro.

Corta papel encerado más grande que el círculo anterior y coloca la masa sobre el mismo.

Con una brocha de cocina pinta la masa con un poco del huevo batido (reserva el resto).

Coloca el queso en el centro del círculo y ponle encima y alrededor la mermelada de frutos rojos y luego esparce las nueces, (reserva un poco). Puedes usar otros ingredientes, ya sea dulces o salados para hacer todas las combinaciones que quieras.

Envuelve el queso con la masa hacia arriba y ciérralo como un saco.

Una vez cerrado, pásale la brocha con el resto del huevo que habías reservado.

Transfiérelo al molde donde se va a hornear entre 15 o 20 minutos o hasta que la masa esté dorada cuidando que no se queme.

Decóralo con las nueces y mermelada restantes.

Pastel de queso japonés

Pastel de queso.//Foto: Wikimedia Commons.

Esta es una receta de un postre delicioso que seguramente has visto circulando en varios videos en internet.

Ingredientes (para un molde de 20 centímetros)

• 250 gramos de queso crema
• 3 huevos
• 50 mililitros de leche
• 80 gramos de azúcar
• 30 gramos de maicena
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de levadura

Procedimiento:

Forra un molde de 20 centímetros de diámetro con papel encerado.

Coloca agua suficiente en una bandeja grande que puedas meter en al horno para cocinar el pastel a baño María.

Introducir la bandeja en el horno y precalentar a 180ºC.

Separa las claras de huevo de las yemas.

En un bol, mezcla el queso crema con la leche y añade 50 gramos de azúcar, las yemas, la maicena, la levadura y el zumo de limón.

Mezcla muy bien con batidora hasta que desaparezcan todos los grumos.

En otro bol, bate a punto de nieve las claras con una pizca de sal.

Apenas comiencen a subir, añade el azúcar restante poco a poco y sigue batiendo hasta que queden bien firmes para que el pastel se esponje.

Añade las claras con mucha delicadeza a la mezcla anterior, realizando movimientos suaves y envolventes con una espátula de arriba a abajo.

Vierte la mezcla en el molde y colócalo en la bandeja con el agua hirviendo dentro del horno, ahí lo dejarás por 40 minutos.

Cuando el pastel esté firme al tacto, apaga el horno y deja el pan 10 minutos más en su interior caliente.

Sacar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Pan de Queso

Pan de queso. //Foto: Wikimedia Commons.

 Es un tipo de pan que tiene su origen en Brasil, donde es muy popular. Te servirá como entrada o acompañamiento del plato fuerte de tus platillos.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de yuca
• 100 gramos de queso rallado
• 400 mililitros de leche entera
• 3 huevos grandes
• Una cucharada de aceite de oliva virgen
• Sal al gusto (una pizca)

Preparación:

Vierte la leche en un cazo, agrega el aceite y ponla a calentar a fuego medio, hasta que la mezcla comience a hervir.

Aparta la leche del fuego y añade los huevos batiendo intensamente hasta que se mezcle de manera uniforme (puedes usar una batidora).

Añade la harina de yuca, un poco de sal y el queso rallado, se mezcla primero y después se amasa a mano hasta formar una masa homogénea y un poco pegajosa que sea manejable.

Precalentar el horno a 180ºC.

En una bandeja apta para el horno, colocar un trozo de papel encerado.

Con la masa formarás unas pequeñas bolitas (con las manos mojadas en agua para que la masa no se adhiera) y colocarlas sobre la bandeja con papel encerado en horno.

Hornear durante 20 o 25 minutos, con cuidado que no se quemen demasiado.

Dejar enfriar en una rejilla y cuando estén frías ¡A disfrutarlas!