Hay postres que vienen bien para cualquier ocasión y la receta de buñuelos es típica de los barrios populares de la ciudad de Guanajuato. Se preparan en noviembre para la tradicional fiesta del día de muertos.
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Y ahora sí para que los disfrutes junto con tus seres queridos cuando quieras, aquí va la receta de buñuelos.
Receta de buñuelos tradicionales
Ingredientes
- 1 kilogramo de harina
- Sal
- Polvo para hornear
- Aceite
- Agua de tomate
- Salsa piloncillo
Para la salsa piloncillo
- Piloncillo
- Naranja
- Canela
Procedimiento
Para los buñuelos
- Extender la harina dejando un hueco en el centro.
- Mezclar los ingredientes secos y verter el agua.
- Amasar por 30 minutos y añadir el aceite. Amasar por otros 30 minutos y dejar reposar 10 minutos.
- Porcionar la masa en bolitas de 80 gramos y dejar reposar 30 minutos más.
- Untar aceite en las manos y comenzar a estirar. Una vez estirado poner a freír.
- Servir con salsa de piloncillo.
Para la salsa de piloncillo
- Poner a hervir agua con todos los ingredientes hasta obtener un jarabe.
El chef Antonio Castañón es dueño de los restaurantes La Taula y Callejón del Beso, ambos en la capital de Guanajuato.
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