Fernanda Prado es chef repostera de Espaisucre México, la primera escuela enfocada cien por ciento al arte dulce. Una de sus mayores pasiones es experimentar con ingredientes, técnicas y temperaturas para crear postres memorables.
La chef está segura que en México se vive una nueva ola en la que los postres muy dulces quedaron atrás, es momento de innovar y otorgarle la misma complejidad a los platos salados que a los dulces. El postre debe ser el broche de oro con el que se consagre una comida o cena.
Fernanda Prado estará presente en el Festival Morelia en Boca creando experiencias dulces al lado de Eduardo Morali, del 20 al 22 de mayo. Te compartimos su #CuestionarioGourmet para que la conozcas más a fondo.
1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
Mi casa siempre olía a sofrito, delicioso.
2. El platillo que mejor cocinas:
Comida árabe
3. Tu primera impresión de un chef:
Determinación
4. ¿Cerveza, vino o licor?
Vino
5. ¿Cómo pides tus huevos?
Fritos, yema tierna
6. Tu playlist ideal para cocinar:
Yann Tiersen, Mumford & Sons, The XX
7. Placer culposo culinario:
Chips con Valentina…. siempre
8. ¿A qué sabes?
Caramelo. Por que es o muy dulce o muy amargo ….
9. ¿Qué pique o que no pique?
Que no pique, odio enchilarme, me arruina la comida
10. Tu taco favorito:
Costilla con cuerito
11. Room service:
Club sandwich
12. Munchies favorito:
Papitas
13. ¿Sopear o no sopear?
No sopear
14. Restaurante favorito en México:
Sesame
15. Restaurante favorito del mundo:
Can Jubany
16. Puesto de la calle consentido:
Quesadillas carnitas y los tacos de Av. Toluca, Jamón con queso
17. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
Dormirme parada
18. ¿Qué súper-poder te gustaría tener?
Congelar a las personas jajaja
19. ¿Qué coleccionas?
Matrioskas
20. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
Sin
21. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir comiendo…. Vivir para comer
22. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?
Todas
23. Champaña, ¿cuándo?
Para celebrar
24. ¿Cómo tomas el café?
Depende la hora, el de la mañana siempre con leche y azuquítar y después de la comida negro muy corto.
25. ¿Qué genera en ti el apetito?
No lo sé.. siempre tengo apetito…
26. Visualmente, la comida más bonita:
¡Los postres!
27. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Tendría que haber arrocito de mi mami, ¡por favor!
28. ¿Qué significado tiene para ti participar en la 6a edición de Morelia en Boca?
Para mí, Morelia tiene un gran significado, es un estado que quiero mucho y he tenido oportunidad de recorrer por lo que encuentro referentes muy propios en la gastronomía que mucha gente no conoce. Y lugares divinos que visitar, sin duda es muy importante mi participación.
29. ¿Qué es lo que más te atrae de Morelia en Boca como festival?
La posibilidad de interactuar con profesionales a los que admiro y quiero. Y que por el rush diario no se puede generar muchas veces.
