Ingredientes (para 8 porciones)
- 2 tazas de azúcar
- 1 lata de leche evaporada
- 190 gramos de queso crema (cortado en cubos)
- 5 huevos
- 1/2 taza de cajeta
- 1 cucharadita de vainilla
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Poner una taza de azúcar en una olla y fundir a fuego medio revolviendo constante.
Agregar el caramelo hecho con azúcar en un molde para flan y cubrir la parte interna del molde con caramelo.
Licuar la leche y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el azúcar restante, los huevos, la cajeta y la vainilla. Colocar los moldes de flan sobre una olla con agua (a baño maría) cubriendo la mitad de los moldes de flan.
Agregar la mezcla sobre el caramelo en el molde, cubrirlo con papel aluminio y hornear aproximadamente 50 minutos o hasta que cuando insertes un palito de madera en un flan, éste salga limpio.
Sacar el molde del agua y esperar a que se enfríe. Luego méterlos al refrigerador por 3 horas, desmoldar y servir inmediatamente.
Para presentar puedes usar un poco de cajeta. Si lo prefieres, puedes hacer flanes pequeños en moldes individuales.
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