Ingredientes (para 4 porciones)

• 2 tazas de perejil picado
• 1/2 taza de hierbabuena
• 1/2 taza de cuscús
• 1 cebolla pequeña
• 3 jitomates
• 2 limones (el jugo)
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

Procedimiento

Remojar el cuscús en agua con sal a fin de que tenga el sabor adecuado antes de mezclarlo con todos los demás ingredientes. Una vez que haya absorbido la sal se escurre el agua sobrante.

Por otra parte se cortan finamente las hojas de perejil y hierbabuena. La cebolla y los jitomates se cortan en trozos pequeños.

Se juntan todos los ingredientes incluyendo el trigo en un bol o ensaladera, se le añade el jugo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto. Para que esté más fresco, se recomienda enfriarlo una hora antes de servirlo.

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