José Ramón Castillo es un chef muy orgulloso de ser mexicano, lo que se refleja de manera extraordinaria en Que Bo!, su chocolatería evolutiva. Para él, no hay nada mejor y más divertido que poder compartir con sus amigos y familia las maravillas que crea en la cocina.

Acompáñanos a conocerlo un poquito más a fondo con nuestro Cuestionario Gourmet.

1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?

La sopa de fideos con queso de Chiapas que mi abuela hacía con caldo de gallina. 

2. ¿El platillo que mejor cocinas?

La paella. 

3. ¿Tu primera impresión de un chef?

Muy soberbio. 

4. ¿Cerveza, vino o licor?

Vino, después cerveza. Licor, casi no. 

5. ¿Cómo pides tus huevos?

Estrellados con la yema poco cocida. 

6. ¿Tu ‘playlist’ ideal para cocinar?

Sinner Man de Nina Simone.

7. ¿Placer culposo culinario?

Cheetos. 

8. ¿A qué sabes?

A mucha pasión. 

9. ¿Que pique o que no pique?

Que no pique.

10. ¿Tu taco favorito?

El de lengua. 

11. ¿’Room service’?

Cuando es necesario. 

13. ¿’Munchies’ favorito?

Palomitas de maíz caseras. 

14. ¿Sopear o no sopear?

Sopear, siempre y cuando sea dulce. 

15. ¿Restaurante favorito en México?

Biko, en Polanco. 

16. ¿Restaurante favorito del mundo?

Siete puertas, en Barcelona. 

17. ¿Puesto de la calle consentido?

Tacos de Los Hermanos Luna de la parada de camiones de San Antonio. 

18. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?

Una geodésica para la Casa de Bolsa de México

19. ¿Qué superpoder te gustaría tener?

No creo en eso. 

20. ¿Qué coleccionas?

Papalotes. 

21. ¿Sopa de fideo con o sin menudencias?

Con y si hay con corazón de pollo, mejor. 

22. ¿Comer para vivir o vivir para comer?

Ambas. 

23. ¿Como cuántas calorías crees que tiene un mango?

137.

24. ¿Champaña, cuándo?

Pues cuando haya.

25. ¿Cómo tomas el café?

No tomo café. 

27. ¿Qué genera en ti el hambre?

Necesidad. 

28. ¿Visualmente, la comida más bonita?

La yucateca. 

29. ¿Qué habría en tu última cena? 

Sopa de fideos con queso de Chiapas, con cebolla picada y perejil.