¡Hay que disfrutar lo que queda del verano! Y ¿qué platillo más adecuado que un rico cebiche de sierra? Disfruta como aperitivo o entrada, lo mejor de esta receta es que puedes añadirle tu toque personal y saborearla como más te guste. Que la disfrutes.

Ingredientes

• 650 gramos de sierra o cualquier pescado blanco firme
• 6 limones verdes
• 2 chiles habaneros sin semillas ni venas
• 2 chiles jalapeños  sin semillas ni venas
• 1 1/2  cebolla morada
• 1 manojo de cilantro picado finamente
• 6  tomates saladet en cubos sin semillas
• 6 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
• 2 aguacates
• Sal  de Colima
• Tostadas

Procedimiento

Cortar el pescado en cubitos de aproximadamente 1 centímetro y colocarlos en un refractario de cristal o de cerámica, exprimir encima el jugo de limón y meter en el refrigerador por 15 minutos.

Picar el habanero y el jalapeño finamente y cortar la cebolla en cubitos. Colocar en otro recipiente de cristal o cerámica los chiles, la cebolla, el cilantro y el tomate, agregar el aceite de oliva y la sal.

Escurrir el pescado y mezclar con las verduras. Servir en las tostadas con un poco de aguacate aplastado.