Esta es una receta que fácilmente se podrían catalogar  como “para sorprender a la suegra”, atrévete a darle un giro radical a la comida cotidiana, es muy sencillita, rápida de hacer y para nada complicada, pero los resultados son excelentes.

Te invitamos a prepararla y disfrutar de estos peculiares moluscos bivalvos.

Ingredientes

• 1kg de almejas frescas tamaño pequeño
• 1/4 de taza de echalote picado finamente
• 1/4 de taza de perejil fresco picado finamente
• 1/4 litro de vino blanco
• 1/4 de barra de mantequilla
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Combinar el aceite y la mantequilla al fuego en una cacerola ancha y profunda. Sofreír el echalot durante tres minutos. Añadir las almejas y el vino y tapar la cacerola por unos cinco minutos hasta que las almejas se hayan abierto y el jugo haya tomado forma.

Añadir el perejil y un poco de pimienta fresca. Servir bien calientes en la propia cacerola acompañado de pan para “remojar” en el jugo de vino y mantequilla.