Hablar de comida callejera y omitir las tradicionales fondas es pasar de largo años de tradición, folclor y grandes personajes escondidos en las mesas tras jarras de agua de limón, manteles plásticos y grandes cazuelas.

Por ello el periodista Daniel Hernández, editor de VICE México y autor de la columna Mal del puerco, presentó ante los asistentes a Mesamérica 2014 la gran galería de personajes, olores y tradiciones que conviven en estos bastiones culinarios de la calle. La ocasión sirvió además para presentar Munchies, la plataforma de cocina y comida de VICE, en México.

No contamos más acerca de las fondas, mejor vean lo que preparó Daniel Hernández: