Se sirvan como botana, como primer plato o para acompañar una rica ensalada. No importa cómo, los calamares fritos nos encantan los calamares fritos y, especialmente, los rebozados; esa preparación divina y sutil que con un poco de harina enaltece el delicioso marisco.

Su preparación es realmente sencilla y el resultado delicioso. Si los acompañamos de alguna salsa de tomate caliente y bien especiada que nos haya sobrado de una pasta, genial, o también, muy a la española, se pueden servir con alguna mayonesa casera y con algunos limones partidos y sal para darle saborcito.

Ingredientes

• 1 kilogramo de calamares
• 2 huevos
• Harina
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Los calamares se lavan y limpian muy bien removiendo los intestinos. Incluso deben voltearse para lavar en interior y que queden completamente limpios. Una vez limpios se cortan trasversalmente para tener anillos de calamar.

Se baten los huevos en batidora hasta que estén espumosos, se le agrega dos cucharadas de harina y el polvo para hornear y se continúa batiendo hasta obtener una textura cremosa.

Se calienta aceite de oliva abundante en un sartén. Cada anillo de calamar se sumerge en la mezcla y se fríe hasta obtener un color doradito. Se les quita el exceso de grasa y se sirven de inmediato.