El cacao es un superalimento que ha sido consumido durante miles de años, valorado tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. Consumir cacao nos regala muchísimos beneficios que provienen de su alta concentración de antioxidantes, minerales esenciales y compuestos bioactivos. Y por esto, te quiero compartir 5 formas de consumir cacao con estas recetas fáciles y bajas en azúcar ideales para diabéticos.
Consumir cacao puede mejorar el estado de ánimo, ya que estimula la liberación de endorfinas y serotonina, neurotransmisores que generan una sensación de felicidad y bienestar.
Aquí te cuento más sobre cómo el consumo de cacao puede ser beneficioso:
1. Rico en Antioxidantes
2. Beneficios Cardiovasculares
3. Energizante y Buen Estimulante
4. Mejora del Estado de Ánimo
5. Propiedades Anti-inflamatorias
6. Apoyo a la Función Cerebral
Diferentes usos del cacao y sus beneficios. / Foto: Shutterstock
Recomendaciones para un Consumo Saludable de Cacao
Elige cacao puro o con bajo contenido de azúcar
Muchas presentaciones comerciales de chocolate tienen altos niveles de azúcar y otros ingredientes poco saludables, así que es mejor optar por cacao en polvo puro o chocolate oscuro con al menos 70% de cacao.
Modera el consumo
Aunque el cacao tiene muchos beneficios, es mejor consumirlo con moderación, especialmente si viene en forma de chocolate comercial.
Aprovecha diversas formas de consumirlo
Ya sea en bebidas, smoothies, nibs o recetas, el cacao es muy versátil, por lo que puedes disfrutarlo de múltiples formas.
Consumir cacao puede ser una manera deliciosa y saludable de mejorar la salud y el estado de ánimo. Con moderación y en su forma pura o con pocos ingredientes adicionales, es una excelente adición a una dieta equilibrada.
Mousse de cacao, una opción de postres para diabéticos. / Foto: Shutterstock
5 Formas y Recetas para Consumir Cacao
1. Cacao en Bebida Caliente
Ingredientes:
- 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 taza de leche o leche vegetal
- 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional, ajusta al gusto)
- Una pizca de canela o extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
- Calienta la leche en una olla a fuego medio. No dejes que hierva.
- Agrega el cacao en polvo y mezcla bien, batiendo con un batidor de mano o una cuchara de madera hasta que esté completamente disuelto.
- Si deseas un toque de dulzura, agrega miel de abeja orgánica, y mezcla hasta que se disuelva.
- Añade canela o extracto de vainilla si prefieres un toque aromático.
- Sirve caliente y disfruta de una bebida reconfortante y rica en antioxidantes.
2. Nibs de Cacao en Bowls
Los nibs de cacao son trozos de granos de cacao que han sido fermentados, secos y ligeramente tostados. Tienen un sabor intenso y un toque amargo, perfecto para añadir a ensaladas, yogures o bowls.
Cómo usarlos:
- Agrega una cucharada de nibs de cacao a un bowl de yogur con frutas y granola para un desayuno energizante. Los nibs aportan una textura crujiente y una explosión de sabor a chocolate puro.
- Espolvorea nibs de cacao sobre ensaladas para darles un toque amargo y complejo que combina bien con frutas como fresas, naranjas o aguacate. Puedes incluso mezclarlos con nueces o semillas para una textura extra.
- Úsalos como topping en bowls de avena o de açai para darles un toque saludable y delicioso.
3. Barras Energéticas Caseras con Cacao
Ingredientes:
- 1 taza de dátiles sin hueso
- 1/2 taza de almendras o nueces
- 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1/4 taza de nibs de cacao o chispas de chocolate amargo
- Una pizca de sal
Preparación:
- En un procesador de alimentos, tritura los dátiles y las almendras hasta obtener una mezcla pegajosa.
- Agrega el cacao en polvo y una pizca de sal, y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.
- Incorpora los nibs de cacao mezclando ligeramente para que queden en trozos.
- Coloca la mezcla en un molde forrado con papel encerado, presionando bien para que quede compacta.
- Refrigera por al menos 1 hora, y luego corta en barras individuales. Guárdalas en el refrigerador y consúmelas cuando necesites un snack energético y lleno de antioxidantes.
4. Mousse de Cacao
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 2-3 cucharadas de miel de abeja orgánica o dátiles deshuesados (al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación:
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa. En un procesador de alimentos, mezcla la pulpa del aguacate con el cacao en polvo, la miel, el extracto de vainilla y la sal. Procesa hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
- Vierte la mousse en recipientes individuales y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
- Puedes decorar con nibs de cacao, frutos rojos o coco rallado. ¡Este postre es cremoso y está lleno de grasas saludables y antioxidantes!
5. Cacao en Smoothie
El cacao en polvo es una excelente adición para smoothies, ya que aporta un sabor a chocolate delicioso sin la necesidad de azúcares añadidos.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendra o tu leche favorita
- 1 plátano congelado
- 1-2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 cucharadita de mantequilla de almendra o cacahuate (opcional)
- 1/4 de cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Si deseas una textura más espesa, puedes añadir más plátano congelado, aguacate o hielo.
- Sirve el smoothie en un vaso y, si deseas, espolvorea un poco de cacao en polvo o nibs de cacao encima para decorar.
- Disfruta de un smoothie con un sabor a chocolate intenso y beneficios antioxidantes.
¡Estamos listos para preparar los churros con azúcar más ricos y fáciles del mundo! Seguro tienes todos los ingredientes en casa, ¡así que manos a la masa!
