Sabemos que la rutina nos consume, por eso quiero recomendarte estas recetas de cremas de verduras, súper fáciles, rápidas y nutritivas para que las prepares desde casa y ganes más tiempo de vida. Puedes preparar las recetas con agua o con crema, el sabor y la consistencia cambia un poco, pero depende de lo que tú prefieras, y claro, que tan tolerante eres a los lácteos.
Prepara estas recetas de cremas de verduras, todo el año, dependiendo de la temporada de cada verdura, no importa el clima, son súper nutritivas y muy fáciles de preparar.
Recomendación importante: tener una licuadora o procesadora de alimentos en casa. Estos electrodomésticos te harán la preparación y la vida, más sencilla.
“Crema” de brócoli sin lácteos una opción más ligera para prepárala en casa. / Foto: Shutterstock
¿Tienes pocas opciones de verduras en tu refrigerador?
No te preocupes, puedes usar un sin fín de variedades de verduras para las recetas que te vamos a recomendar. Puedes usar: aguacate, espinaca, zanahoria, calabaza (cualquier tipo), camote naranja, champiñones, brócoli, cilantro, albahaca, arúgula, betabel, papa, pimiento…
Incluso, puedes mezclarlos, por ejemplo: brócoli con zanahoria o aguacate con espinaca y cilantro. Aquí la creatividad, dependiendo el paladar, puede ser infinita.
No te compliques, lo que tengas a la mano, es perfecto.
¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?. / Foto: Shutterstock
¿Fría o calientita?
¿Tienen los mismos beneficios? Cualquiera de las dos preparaciones son ricas y saludables. Sin embargo, tomemos en cuenta que las verduras frescas y/o crudas, son más saludables ya que mantienen todas sus propiedades, provenientes de su estado natural.
Leer: ¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?
Acompaña cada una de estas recetas con alguna porción de carbohidrato: tortillas (sin freír), trozos de pan (preferente de masa madre) y tu queso favorito (bajo en grasa).
Recetas de cremas de verduras
Recomendación importante: tener una licuadora o procesadora de alimentos en casa. Estos electrodomésticos te harán la preparación y la vida, más sencilla.
Crema de brocoli (con o sin lácteos)
Tiempo de preparación: 15 minutos
4 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 tazas de brócoli
- 5 tazas de caldo de verduras frío
- 1/4 de cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/2 tazas de leche descremada o agua (opción sin lácteos)
Preparación:
- Hervir el caldo en una cacerola grande. Agregar el brócoli, la cebolla y el ajo. Llevar a hervir; reducir el fuego a bajo. Tapar; cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Retirar del fuego; enfriar un poco.
- Transferir la mitad de la mezcla de caldo de verduras a la licuadora o procesador de alimentos. Agregar el agua o la leche descremada (dependiendo la opción deseada). Licuar hasta obtener la consistencia deseada.
- Regresar a la mezcla a la cacerola. Agregar sal y pimienta. Calentar a temperatura deseada y servir. Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia.
Crema de zanahoria (con o sin lácteos)
Tiempo de preparación: 15 minutos
4 personas
Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de cebolla picada finamente
- 1 cucharadita de ajo picado finamente
- 400 g zanahoria cocida
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 250 ml de crema baja en grasa o agua (opción sin lácteos)
- piza de sal de mar y pimienta al gusto
- 1 puñito de albahaca
Preparación:
- Licúa la zanahoria con 250 ml de caldo de pollo y reserva.
- Fríe en aceite de oliva extra virgen, el ajo y la cebolla.
- Agrega al freído anterior la zanahoria licuada, el resto del caldo y deja hervir por 2 minutos.
- Añade la crema baja en grasa o agua, sal y pimienta.
- Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia, y la albahaca. Sirve calientita.
Crema de champiñones (con o sin lácteos)
Tiempo de preparación: 15 minutos
4 personas
Ingredientes:
- 250 Gramos de champiñones
- 1 Cebolla grande picada
- 1 Litro de leche
- 2 Dientes de ajo laminados
- 2 Cucharadas de aceite Sabrosano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ Cucharadita de nuez moscada
Preparación:
- Cortar los champiñones en trozos.
- Colocar las dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un sartén mediano a fuego medio y sofreír los dientes de ajo junto con la cebolla.
- Añadir champiñones, agregar la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Agregar la leche o agua, y mezclar bien todos los ingredientes en la licuadora o procesadora de alimentos. Si queda muy espesa agregar un poco de agua. Servir calientita. Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia.
Crema fría de aguacate, cilantro, albahaca y jalapeño (sin lácteos)
Tiempo de preparación: 15 minutos
4 personas
Ingredientes:
- 3 tazas de caldo de verduras frío
- 1 1/2 aguacates medianos
- 1 puño de cilantro fresco
- 1 puño de hojas de albahaca frescas
- 1/4 de chile jalapeño fresco
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
- Mezclar bien todos los ingredientes en la licuadora o procesadora de alimentos. Si queda muy espesa agregar un poco de agua. Servir.
- Decora con semillas, crema baja en grasa o queso de preferencia.
Meter al refrigerador por 30 minutos únicamente si se quiere consumir muy fría.
Sigue paso a paso los videos con las recetas que hicimos para ti. Y no olvides conocer más recetas dentro de nuestro canal de Animal Gourmet en YouTube, te van a encantar.
