Arroz chino o frito es una de las clásicas recetas de la cocina china. Su sabor es muy valorado en el país asiático y en México ni se diga. Esta receta es muy versátil y fácil de aprovechar, pues busca utilizar al máximo los ingredientes que pueden sobrar en el día a día y evitar que los tires a la basura. Descubre cómo hacer arroz chino, la receta tradicional y otra más creativa.
El arroz chino es uno de los favoritos en los países asiáticos, su existencia data desde el 4,000 a.C. Se le conoce como chow fan, que la traducción literal es “arroz frito”.
Se cree que nació en la provincia de Yangzhou, una de las más tradicionales de todo el país, parte de la China rural, y que se creó como una medida para aprovechar todo los productos que estaban apunto de ser desperdiciados.
Su preparación es sencilla y para nada compleja, requiere técnicas culinarias y utensilios de su país de origen para obtener el mejor sabor para obtener el mejor sabor.
Foto: El wok es el instrumento adecuado para saltear, una técnica necesaria en la cocina asiática. Freír en movimiento/ A.G.
Aprender a saltear y el uso del wok son dos elementos clave en la elaboración de este platillo. Saltear es una técnica milenaria asiática que consiste en preparar alimentos a fuego alto y muy rápido, generalmente con un poco de grasa.
Por lo general para saltear, se requiere del wok un tipo de sartén de paredes altas y ovalado, muy utilizado en todo el continente asiático. Su forma está diseñada específicamente para saltear alimentos. Pues su paredes curvadas permiten el libre movimiento de la comida, sin que llegue a caer, algo necesario en el proceso de salteado.
Cada región de Asia tendrá su particularidad a la hora de preparar este platillo, los productos cambiarán y eso lo hace muy diverso, pues permite crear una gran variedad de versiones de un mismo platillo.
Aunque el arroz frito tradicional está elaborado con arroz, chícharos, zanahoria, cebolletas, sal, salsa soya y cerdo dulce, no más ni menos. Todos los ingredientes se saltean con poco de aceite en el wok, en un eterno vaivén que permite que se caramelice la grasa sin llegar a quemarlos.
Foto: El arroz frito tradicional es de pocos ingredientes y no requiere de mucha preparación/ Shutterstock
Foto: Descubre cómo aprovechar al máximo tus recursos para hacer un arroz frito con los productos que tienes a la mano/ Shutterstock
En Latinoamérica se ha desvirtuado la receta original, pero eso no lo veo como un problema, sino como una solución. La receta de arroz chino es una excelente oportunidad para aprovechar los alimentos, especialmente si están a punto de caducar.
Así que ponte manos a la obra, saca todas esas sobras que están esperando en el fondo del refrigerador y ponlas a calentar. Aquí te diré cómo hacer arroz chino, la receta máxima de aprovechamiento.
Esta receta te invita a ser creativa, utiliza los recursos que tengas a la mano para aprovecharlos al máximo. Ahorra y dale buen uso a los productos que ya tienes en casa.
Foto: Sigue estos consejos para hacer un arroz frito perfecto/ Shutterstock
Aunque parezca una receta sencilla, que lo es, puede ser muy fácil arruinarla. Por ello es necesario que tengas en cuenta estos consejos para evitar un mal rato.
Ahora ya sabes cómo hacer arroz chino de dos formas diferentes, la original y la creativa que te permite aprovechar al máximo toda tu comida. Ambas recetas te darán una preparación reconfortante, rápida y muy económica. Disfruta de una receta con gran sabor y mejor textura.
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