La gastronomía mexicana está trascendiendo fronteras, y su impacto se hace evidente en rincones tan lejanos como Madrid. En medio de la bulliciosa capital española, emerge un pequeño oasis de sabores auténticos: Mami Tacos, una birriería en Madrid concebida por dos mujeres originarias de Boca del Río, Veracruz.
Patricia y Gabriela, madre e hija, son las mentes maestras detrás de este proyecto culinario que ha capturado el corazón y el paladar de los mexicanos residentes en España.
Madre e hija, propietarias de Mami Tacos, birrieria en Madrid/ Foto: Cortesía de Mami Tacos
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Inspiradas por los recuerdos de familia y la receta secreta de “mami”, la matriarca de la familia, Patricia y Gabriela decidieron dar vida a un pedacito de México en tierras españolas. Su visión no solo era satisfacer el hambre de los connacionales lejos de casa, sino también compartir la riqueza culinaria de su país con el mundo.
“Teníamos la idea de hacer algo como familiar y, dijimos bueno la birria, ella la sabía hacer por mi abuela. Es como una receta que tiene muchos ingredientes, o sea, es muy laboriosa y pues nosotros en la casa siempre la hacemos en momentos especiales, en un cumpleaños, no algo como muy específico”, cuenta Gabriela.
Un pedacito de México en Madrid
Todo comenzó hace ocho años cuando Gabriela, graduada en psicología, viajó a España para estudiar una especialidad en autismo, sin embargo, un madrileño conquistó su corazón y decidió quedarse a vivir. Después de algunos años, Patricia también llegó a la tierra de la paella, las tapas y la tortilla de patatas y, es así como el concepto de Mami Tacos se volvió una realidad.
Mami Tacos, a través de su concepto de especialidad, ha sido un éxito desde que abrió sus puertas en octubre de 2023. Gabriela me cuenta que después de diversas pruebas con amigos, lograron capturar la esencia de los sabores mexicanos en cada plato.
Destaca que, aunque la birria que sirven carece de picante, todos los demás componentes están cuidadosamente presentes gracias a su madre y Jenny, la talentosa cocinera detrás del triunfo de esta birriería en Madrid.
Patricia es originaria de Boca del Río, Veracruz, y abrió una birriería en Madrid, España./Foto: @mamitacos_madrid
El éxito de Mami Tacos no se mide únicamente en la cantidad de clientes satisfechos que hacen fila fuera de su establecimiento, sino también en las críticas elogiosas que reciben de aquellos que han tenido el privilegio de probar su birria.
Los sabores explosivos, los aromas y la calidez de su atención al cliente son solo algunas de las razones por las cuales este rincón gastronómico se ha convertido en un destino obligado para los amantes de la buena comida.
“Me acuerdo que una chica escribió: ‘Soy de México y estoy acostumbrada a probar birrias que están súper especiadas y que te caen hasta pesado y ésta la verdad que me gustó mucho y me siento bien’. Esos comentarios los tomamos mucho en cuenta”.
Detrás de cada plato se esconde una historia de esfuerzo, dedicación y amor por la herencia culinaria mexicana. Patricia y Gabriela no solo están sirviendo comida, están compartiendo un pedacito de su cultura y su hogar con el mundo.
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Mami Tacos, el lugar favorito de los madrileños
Mami Tacos es un street food que se inauguró en el barrio de Malasaña, uno de los más conocidos en Madrid entre los jóvenes; muy cerca del barrio de Salamanca sitio destacado por su alto nivel adquisitivo.
En un entorno donde es poco común encontrar comida callejera de calidad, Mami Tacos ha revolucionado la escena gastronómica al ofrecer una experiencia culinaria única y deliciosa.
Aquí, el ritual de “chopear” la comida, es decir, sumergir el taco en su jugoso caldo, es más que una tradición; es un requisito indispensable para disfrutar plenamente de las delicias que ofrece este establecimiento. Ya sea un taco de birria por 2.50 € o la aclamada quesabirria por 7.50€, cada bocado en Mami Tacos promete un viaje de sabores inigualable.
Quesabirria y tacos de birria en Mami Tacos/ Foto: Cortesía de Mami Tacos
Menú de Mami Tacos: ¿Qué vas a encontrar?
Aunque en México es habitual disfrutar de un reconfortante caldo incluso en los días más cálidos, Mami Tacos se ha adaptado con ingenio a las preferencias y necesidades de sus comensales españoles. Por ello, con la llegada de la primavera, el birriamen, un plato sustancioso y lleno de sabor, dejará paso a una nueva incorporación en el menú: la mulita. Este exquisito manjar consiste en carne de birria envuelta entre dos tortillas, una opción irresistible para los amantes de la comida callejera.
A lo largo del año, Mami Tacos ofrece una variedad de tentaciones gastronómicas que satisfacen todos los gustos y apetitos. Desde los clásicos tacos de birria hasta la irresistible quesabirria, pasando por los totopos con birria y el taco queso, la oferta es tan amplia como deliciosa. Además, para aquellos que prefieren opciones vegetarianas, el taco sanito, elaborado con flor de calabaza, es una opción fresca y sabrosa. Para los más intrépidos, el taco papi, relleno de chicharrón con chamorro, promete una explosión de sabores y texturas.
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Visita Mami Tacos en tu próxima visita a Madrid
Mami Tacos no solo es una birriería en Madrid, sino también un lugar donde la pasión por la comida callejera mexicana se fusiona con la creatividad y el buen gusto, ofreciendo una experiencia culinaria que deja una impresión duradera en todos aquellos que tienen el placer de visitarlo.
Teléfono: +34-687572234
Dirección: Calle de San Andrés, 31, 28004 Madrid, España (Centro)
Ticket promedio: 15€ a 20€
