La Cuaresma es un período de 40 días en el que se prepara al cuerpo para recibir la Semana Santa. Una tradición religiosa y cultural de la Iglesia Católica en donde debes crear cambios alimentarios en tu dieta y abstenerse de ciertos productos para realizar un acto de reflexión y penitencia. Aquí te compartimos 3 recetas de comida de Cuaresma que te pueden ayudar a cumplir con la tradición cristiana. 

¿Por qué se ayuna en la Cuaresma?

La Cuaresma es un período de reflexión y abstención, por lo que no debes olvidar seguir los pilares espirituales que la rigen. Inicia este año a partir del miércoles 14 de febrero y terminará el jueves 28 de marzo. Prepárate para este período en el que el desarrollo espiritual y físico es fundamental. 

Foto: La Cuaresma es una época de abstención y reflexión previo a la Semana Santa/ Resource UMC

El ayuno es uno de los pilares en los que se basa la Cuaresma. Ayunar significa abstención, por lo que la privación del placer de alimentarse es el principal objetivo. El ayuno tiene como finalidad comer “el alimento verdadero”, es decir la voluntad de Dios. 

Por tal motivo durante la Cuaresma, se debe ayunar todos los días viernes y abstenerse del consumo de carnes rojas. Además de que el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo, también hay que guardar ayuno y solo comer una vez al día. 

Alimentos prohibidos durante la Cuaresma

Foto: La carne roja está prohibido por las reglas de la ley cristiana para consumirse en Cuaresma/ Pixabay

Hay ciertos alimentos que no pueden consumirse durante la Cuaresma, los fieles católicos creen que hacerlo podrá ayudarles a reconciliarse con Dios. Los alimentos prohibidos son:

Carnes Roja

La carne roja se le considera impura por la sangre, por ese motivo está vetada durante la Cuaresma. Productos como carne de res, puerco, cordero y cualquiera de sus derivados como embutidos y otros está prohibido. Esta abstención representa la empatía y apoyo a Jesucristo por lo que padeció en el desierto. 

Aves de Corral 

Como pollo, pavo y todos sus productos derivados han sido considerados como prohibidos en la Cuaresma desde hace muchos años, sin embargo, con el tiempo se ha aceptado su consumo. El consumo de este tipo de carnes depende mucho de que tan estricto seas con la ley cristiana. 

Productos de Lujo

La Cuaresma va más allá de una cuestión de abstenerse de carnes rojas, sino que implica la abstinencia de productos de lujo, la templanza y la sobriedad son valores que se ponderan en estas fechas. Una comida austera y humilde es sinónimo de creación de conciencia y reflexión.   

Comida de Cuaresma: ¿Qué alimentos sí se pueden consumir?

Foto: Pescados, mariscos, verduras, frutas, granos y frutos secos son algunos de los alimentos que sí se pueden consumir en Cuaresma/ Pixabay

A pesar de que existen varios productos prohibidos a los que no deberías tener acceso, si te consideras buen cristiano, existe una amplia oferta de alimentos a los que sí puedes recurrir. Aquí algunos de ellos: 

• Pescados
• Mariscos
• Legumbres
• Granos
• Frutos Secos
• Frutas y verduras
• Aceites vegetales

3 recetas de comida de Cuaresma, económicas y fáciles de hacer

Ceviche de Tilapia

Foto: Ceviche de tilapia es una receta rápida y de gran sabor par la Cuaresma/ Santa Priscila

Ingredientes: 

• 500grs Tilapia
• 1 Cebolla Morada
• 1 diente de Ajo
• 1 Pimiento Rojo
• 10 Limones
• 2 ramas de Cilantro
• 1 Aguacate
• Aceite de Oliva
• Tostadas
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Cortar la tilapia en pequeñas lonchas delgadas. 
2. Cortar finamente la cebolla morada, ajo y pimiento rojo. 
3. Exprimir el limón para obtener abundante jugo.
4. En un tazón profundo colocar la tilapia y los productos finamente picados, bañar con el jugo de limón y sumergir por 10 minutos. 
5. Cortar finamente el cilantro y reservar. 
6. Cortar en delgadas rebanadas el aguacate y reservar.
7. Colar el jugo de limón. 
8. Salpimentar el ceviche y bañar con un poco de aceite de oliva.
9. Acompañar con tostadas y coronar con rebanadas de aguacate y cilantro picado. 

Tacos de Atún al Pastor

Foto: El atún al pastor es una receta Mexican práctica de realizar y con todo el sabor/ Atún Mazatún

Ingredientes: 

• 4 Latas de Atún
• 3 cdas. Achiote
• 2 Chiles Guajillo
• 1 Chile Ancho
• 1 cda Vinagre de Manzana
• 2 dientes de Ajo
• ¼  Cebolla
• ¼ taza de jugo Naranja
• 1 Clavo 
• Sal 
• 200grs Piña
• 2 ramas de Cilantro
• ¼ Cebolla
• Tortillas

Preparación: 

1. Remojar los chiles con un poco de agua caliente, retirar semillas y venas. 
2. Licuar chiles desvenados y despepitados, achiote, vinagre, ajo, cebolla, jugo de naranja, clavo y sal. 
3. En un tazón grande colocar el atún y marinar con el adobo.
4. Sofreir el atún con un poco de aceite en una sartén.
5. Servir en tortillas previamente calentadas y acompañar con una rebanada de piña fresca, cebolla y cilantro finamente picados. 

Camarones al Mojo de Ajo

Foto: La comida de Cuaresma se basa en la abstención de algunos productos, sobre todo carnes rojas, disfruta de las recetas más baratas y fáciles/ Goya Foods

Ingredientes: 

• 500grs Camarón 
• ½ Cebolla
• 1 ½  cabeza de Ajo 
• 3 Limón
• 3 ramas de Perejil
• ¼ taza de Aceite de Oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación: 

1. Licuar la cebolla, ajo, aceite de oliva, pimienta negra, sal y el jugo de los limones. 
2. Limpiar los camarones, retirar cáscara y cabeza. Abrir en corte mariposa. 
3. En un recipiente grande marinar los camarones por dos horas con la mezcla de mojo de ajo.
4. En una sartén grande sofreír con un poco de aceite, debe ser una cocción rápida. No más de 1 minuto por lado. 
5. Al final espolvorear un poco de perejil finamente picado encima. 
6. Si es necesario añadir sal y pimienta adicional. 
7. Acompañar de galletas saladas o tostadas. 

Es importante destacar que las prácticas y restricciones varían entre las diferentes denominaciones cristianas y obviamente de las preferencias personales. Es recomendable consultar las normas específicas de tu comunidad religiosa para obtener orientación precisa sobre cuáles son las restricciones alimentarias ideales para ti. 

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