Comienza el calorcito y con ello el antojo de ensaladas llena de hojas y verduras frescas. Hoy les presentamos una receta de la famosa ensalada francesa Niçoise, originaria del sur de ese maravilloso país y muy popular en las brasseries francesas como entrada o como un plato en sí mismo.
Esta versión, sin embargo, varía ligeramente de la original pues nos gusta agregar nuevas verduras dependiendo de la temporada. Los invitamos a hacer lo mismo, nada más satisfactorio que adaptar las recetas a los gustos personales y a lo que la Primavera nos ofrece.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 latas de atún en aceite
- 4 huevos cocidos por 6 minutos
- ½ taza de aceitunas negras sin hueso en rebanadas
- 2 papas blancas grandes cocidas, peladas y cortadas en cubitos
- 7 zanahorias cortadas al gusto y cocidas al punto (10 minutos en agua hirviendo)
- 250 gramos de ejotes cocidos al punto (8 minutos en agua hirviendo)
- Lechuga tipo mantequilla o francesa
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ limón
- Sal y pimienta
Preparación
Se colocan sobre platos individuales un poco de cada una de las verduras cocidas, la lechuga, las aceitunas, el huevo duro partido en cuartos y el atún en el centro. En un pequeño recipiente, se prepara una vinagreta mezclando bien el aceite, el limón, la sal y la pimienta.
Tips del super
En los pasillos del super encontramos diversas clases y marcas de atún en aceite, y también de distintos precios. Vale la pena invertir en una buena carne de atún, los mexicanos son muy buenos pero también hay unos españoles deliciosos.
