Winter is coming, diría aquella familia poderosa de Westeros. El invierno se acerca y gracias al cambio climático, calará hasta los huesos. Así que para estar igual de preparados que los Stark y combatir el penetrante frío, te comparto la receta de sopa más revitalizadora que mantendrá tu cuerpecito calientito. 

Beneficios de consumir sopa caliente en Invierno

Nada como una sopa bien calientita para poder contrarrestar el frío. Si algo nos enseñaron las bisabuelas y abuelas es que una sopa caliente no solo calienta el cuerpo sino también el alma. 

Foto: El consumo de sopa durante el invierno contribuye a mejorar las defensas/ Timur Saglambilek/ Pexels

El consumo de sopa, crema o caldo caliente contribuye a un sistema inmunológico resistente. Las sopas calientes proporcionan líquidos asimilables que ayudan a que el cuerpo se mantenga hidratado y facilite la digestión. Además poseen acción antinflamatoria y estimulan al sistema respiratorio. 

Más allá del calor corporal y la elevación de temperatura que pueden otorgarnos, las sopas calientes ayudan a la descongestión nasal y calmar la garganta irritada. Pero sobre todo, nos dan confort y bienestar emocional. Gracias a sus efectos relajantes pueden mejorar nuestro estado de ánimo y ofrecer una sensación de tranquilidad. 

Ingredientes esenciales para una buena receta de sopa caliente 

En una sopa caliente no pueden faltar algunos grupos de alimentos que cumplen funciones específicas. 

Verduras

Foto: La col contribuye al sistema inmunológico.

Aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales que refuerzan el sistema inmunológico. Son también una fuente importante de fibra que contribuye a una buena digestión. Pero también son muchos antioxidantes, que ayudan a la reparación del daño celular y reducen parte de la inflamación.

• Zanahoria
• Cebolla
• Col
• Espinaca
• Poro
• Brócoli
• Pimiento
• Calabaza

Proteínas Cárnicas

Foto: Pollo es una de las proteínas magras más utilizadas para elaborar caldos y sopas/ Lukas/ Pexels

Las proteínas de esta índole contribuyen en aminoácidos, que ayudan a la reparación y construcción de tejido celular. Además que tanto la carne de res, pollo y pescado contienen una gran cantidad de hierro y fortalecen el sistema inmunológico. 

El caldo que puedes obtener de la cocción de huesos y carne magra de estos animales también contribuye a una buena hidratación. 

• Caldo de Pollo
• Caldo de Res
• Pollo desmenuzado
• Carne de res en trozos
• Camarones

Hierbas y especias

Foto: Las hierbas contribuyen a darle al caldo un aroma y sabor especial/ Pexels/ Alleksana

Estos productos contribuyen a fortalecer la respuesta inmunológica en caso de ataque bacteriano o virulento. Combaten infecciones y además son productos que reducen la inflación.

• Perejil
• Cilantro
• Cúrcuma
• Jengibre
• Ajo 

Tubérculos y granos 

Foto: Papa, tubérculo muy apreciado en la cultura rusa/ Pixabay

Este tipo de productos ofrecen los carbohidratos suficientes para tener energía. Además liberan la energía de manera gradual, durante el proceso de digestión y absorción los nutrientes se asimilan paulatinamente. Por lo que no hay caída brusca de los niveles de glucosa en la sangre. 

Además de que son excelentes ingredientes para regular la saciedad. Productos que con su fibra ayudan al buen funcionamiento intestinal. 

• Papa
• Camote
• Lentejas
• Quinoa
• Arroz

La reconfortante receta de sopa contra el frió y 2 opciones más 

Sopa de Col o Schi 

La receta contra el frío por excelencia. En Rusia han experimentado a lo largo de los años fríos devastadoras y uno de los ingredientes que siempre ha prevalecido es la col. Nada como una buena sopa de col para fortalecer el cuerpo y reconfortar el espíritu. 

Llamada schi, es una sopa de gran valor para la cultura rusa pues es una sopa de invierno. Tiene un sabor ácido y es una gran fuente de nutrientes. 

La col contiene Vitaminas C y K, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Contribuye a combatir resfriados e infecciones comunes. Además de que aporta una buena cantidad de energía, la col promueve la saciedad e hidratación en el cuerpo. 

Foto: Receta de sopa schi de Rusia es una de las preparaciones más emblemáticas de aquel país. Se usa siempre para enfrentar el helado invierno/ Blog Cultura Rusa

Ingredientes: 

• 1 kg Pollo
• 2 L Agua
• 500grs Col
• 2 Papas
• 1 Cebolla
• 2 Zanahorias
• 1 diente de Ajo
• 2 ramas de Perejil
• 1 hoja de Laurel
• 1 tz Puré de Tomate
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación: 

1. En una cacerola hervir el agua y el pollo.Retirar la espuma que vaya liberando durante la cocción. 
2. Cocinar por una hora aproximadamente.
3. Cortar la col en finas tiras. 
4. Pelar y cortar la papa en trozos de bocado irregulares. 
5. Retirar el pollo del caldo de pollo. 
6. Añadir col, papa y laurel. Hervir por 15 minutos. 
7. En un sartén con aceite sofreír: zanahoria pelada y rallada, cebolla finamente picada y ajo finamente picado.
8. Incorporar al sartén puré de tomate y pollo desmenuzado. 
9. Por último integrar todo, en la cacerola a fuego medio añadir el guiso de la sartén y el perejil troceado. 
10. Hervir por 10 minutos hasta que los sabores se integren y el caldo reduzca. 
11. Añadir sal y pimienta. Puedes acompañar la preparación con un poco de crema ácida. 

Crema de Poro y papa

Foto: Crema de Poro y papa/ Rápido y Sabroso

Ingredientes: 

• 1 Poro
• 4 Papas
• ½ L Caldo de Pollo
• 1/ taza de Crema Ácida
• 2 ramas de Perejil
• Aceite 
• Mantequilla
• Sal 
• Pimienta

Preparación: 

1. El poro es uno de los productos más sucios con los que puedes trabajar, es necesario lavarlo bien. Para ello necesitas cortar las hojas a partir de cuando estas se separan. Posteriormente debes cortar el tallo. Por último debes cortar a la mitad, con ello ya podrás limpiar todo la tierra que se encuentra en la parte del centro.
2. Una vez limpias las hojas de poro puedes cortarlas finamente a lo ancho.
3. Cortar y pelar la papa en pequeños cubos.
4. En una sartén con aceite es necesario dar una primera cocción. 
5. En una cacerola grande hervir caldo de pollo, de verdura o simplemente agua. 
6. Una vez que el caldo hierve y las verduras han cambiado de color pasar al líquido. 
7. Hervir hasta que la papa y el poro estén completamente suaves
8. Añadir a la licuadora: el caldo, poro, papa, sal, pimienta y crema. 
9. Debe quedar un líquido terso sin grumos. 
10. Sofreír el líquido en una sartén con mantequilla.
11. Acompañar con perejil finamente picado. 

Sopa de Calabaza con Jengibre

Foto: Sopa de Calabaza, ideal para la época de invierno/ Valeria Boltneva/ Pexels

Ingredientes: 

• 1 Calabaza de Castilla
• 1 ramita de Jengibre
• 2 dientes de Ajo
• 1 L Caldo de Verduras
• 200grs Crema Ácida
• Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

1. Cortar y pelar una calabaza de castilla mediana en pequeños cubos. 
2. Cortar y pelar rodajas de jengibre.
3. Calentar aceite de oliva en una cacerola grande. 
4. Sofreír la calabaza, el jengibre y el ajo finamente picado.
5. Añadir caldo de pollo, de verduras o agua. 
6. Hervir por 20 minutos y añadir crema ácida a la mezcla. 
7. Licuar todos los ingredientes y añadir sal, pimienta y un chorro adicional de aceite de oliva. 
8. Acompañar con un poco de perejil finamente picado. 

Sé que te gustó nuestra receta de sopa reconfortante para combatir el frío. Así que sí te interesa saber sobre más recetas y preparaciones increíbles, te invito a nuestro canal de Youtube.