En la residencia de Francia en México, el Embajador de la gastronomía francesa, Guillaume Gomez, condecoró este martes a la reconocida chef mexicana Elena Reygadas con la prestigiosa insignia de caballero en la Orden del Mérito Agrícola por apoyar e impulsar la agricultura sustentable
En representación del Ministro de Agricultura francés, entregaron la distinción. Creada en 1883 para agradecer y recompensar los logros destacados en actividades agrícolas, ganaderas, pesqueras y las industrias relacionadas, así como los aportes a la investigación científica en el ámbito agrícola, esta medalla resalta esos servicios importantes.
Foto: IG @elena_reygadas
Elena Reygadas: Trayectoria y Compromiso Sostenible en la Gastronomía
Elena Reygadas, al frente de reconocidos establecimientos como Rosetta, Lardo, Café Nin y Bella Aurora, ha cosechado no solo elogios gastronómicos, sino también un compromiso destacado con prácticas agrícolas responsables. Jérôme Audin, Ministro Consejero y Encargado de negocios de la Embajada, subrayó la trayectoria y el talento de Reygadas, así como su extraordinario compromiso con la promoción de prácticas agrícolas sostenibles.
Este año, además de la Medalla del Mérito Agrícola, Elena Reygadas fue nombrada como la mejor chef femenina del mundo por The World 50 Best. Ha consolidado así su posición como una de las figuras más influyentes en la escena gastronómica internacional.
Foto: IG @elena_reygadas
La Huella Local de Elena Reygadas: Chinampas de Xochimilco y Compromiso Sostenible
Durante una ponencia en el foro What Design Can Do en mediados de 2019, la laureada chef reveló uno de los secretos de su éxito: el uso de insumos provenientes de las chinampas de Xochimilco. Esta práctica no solo implica una producción local, sino que también contribuye al rescate de una técnica agrícola ancestral que data de tiempos prehispánicos.
Las chinampas de Xochimilco, utilizadas desde la época de la Gran Tenochtitlan, eran fundamentales para el traslado de productos frescos hacia diferentes puntos de la urbe. Elena Reygadas, consciente de la importancia de apoyar lo local, colabora estrechamente con Yolcan, una plataforma que conecta agricultores locales, consumidores responsables, académicos y chefs. Esta red de colaboradores comparte un compromiso común: el rescate y promoción del campo mexicano, especialmente de las chinampas de Xochimilco.
Un Homenaje a la Cocina Mexicana
Foto: IG @elena_reygadas
La Orden a la que se hace referencia ha sido conferida a numerosas personalidades tanto en Francia como en el ámbito internacional. Esto incluye a destacados chefs que no solo se destacan por la excelencia de su gastronomía, sino también por su compromiso con la sociedad.
Por ejemplo, a la destacada cocinera tradicional Abigail Mendoza también recibió esta medalla julio de este año. Subrayando así la importancia de preservar y reconocer las diversas contribuciones a la riqueza culinaria de México. Este doble reconocimiento resalta el compromiso compartido con la sostenibilidad y la preservación de las tradiciones gastronómicas en el escenario internacional.
