Esta es la increíble y deliciosa receta italiana de pasta cremosa con camarones. Se prepara con ingredientes que le darán una textura sedosa: mantequilla, leche, crema para batir y queso. Además te cuento cómo hacer para que quede untuosa y ligera.
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Receta Pasta Cremosa con Camarones
Para hacer esta pasta cremosa, que se sienta suave en todo el paladar. Disfruta de esta clásica receta italiana en al menos 25 a 30 minutos.
Para 4 personas.
Aquí te enseño cómo hacer una pasta cremosa para cualquier tipo de cena/ Shutterstock
- 250 grs Camarones U21-30
- 500 grs Espagueti seco
- 1 taza de Queso Parmesano
- 2 tazas de Crema para batir
- ½ taza de Leche
- ¼ taza de Vino Blanco
- 2 cdas. Mantequilla
- 2 dientes de Ajo
- ½ Cebolla
- 2 ramas de perejil
- 1 cda. Aceite de Oliva
- Sal
- Pelar, limpiar y retirar la tripa de los camarones. Reservar en el refrigerador.
- Hervir agua en una cacerola alta con abundante agua.
- Cocer la pasta hasta que quede al dente.
- Colar la pasta para cortar la cocción y reservar la pasta en un tazón con un poco de aceite de oliva.
- Guardar un poco del agua de la cocción.
- En una sartén calentar mantequilla a fuego medio.
- Sofreír cebolla y ajo finamente picados.
- Agregar leche, crema para batir, agua de la cocción (pasta), vino blanco y sal. Llevar a ebullición.
- Licuar hasta que quede bien triturado.
- Incorporar la crema blanca en una cacerola amplia con aceite de oliva.
- Añadir el queso y mover hasta que se derrita.
- Incorporar los camarones y cocer en la salsa por al menos 5 minutos.
- Añadir la pasta en la salsa e integrar todos los sabores.
- Servir la pasta cremosa con camarones con un poco de perejil picado encima.
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Consejos para lograr una pasta cremosa
Estos son los consejos para cocinar pasta y que quedé muy cremosa/ Shutterstock
Usa el agua de la cocción
Este truco es infalible, usa el agua de la cocción de la pasta para hacer una salsa cremosa. El almidón puede ayudar a espesar, así que usa una taza de agua de cocción para darle esa textura sedosa.
Agregar grasa
Añadir aceite de oliva o mantequilla además de sabor, ayudará a que la salsa se emulsione fuera del fuego. Quedará espesa y con bastante brillo.
Cocina la pasta en la salsa
No dejes de cocinar la pasta en la salsa por al menos 3 o 5 minutos a fuego bajo, eso ayudará a que la pasta absorba un poco de la salsa.
No abuses del fuego
Cocinar la pasta a fuego alto puede arruinar la textura de la salsa, pues se puede evaporar la grasa y arruinarla. Cocina a fuego bajo por un tiempo no muy prolongado.
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Sigue estos increíbles consejos y podrás tener una pasta cremosa y llena de sabor. ¿Ya los conocías? ¿Qué otro nos recomiendas?
